2019036期
『千裡不同風，百裡不同俗』。
生在一個地大物博多民族的國度裡，這種現象就是天然的存在。
喝茶也是如此，對於那些文人墨客來說，他們喝的詩詞歌賦。
對於出家人來說，他們喝的人生道義佛理哲學。
而對於普通人來說，他們喝的就是舒心解渴。
茶也是如此。
中國有六大茶類，每種茶都有自己的特點。
君君了解白茶最多，今天君君就給大家分享下，白茶不同於其他茶類的3個不同之處。
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第一點，白茶普洱茶不要比
白茶很早就有，曾在明朝的《煮泉小品》之中就有提及。
但是現代人卻把白茶作為新秀。
其原因是因為白茶只要外銷海外。
所以很多人對白茶都不是很了解。
就算是喝了40年的老茶友，也是如此。
很多茶友喝白茶，總是喜歡那白茶與普洱對比。
多數人是因為兩者最大的相同點都是可以長期存儲，可煮可泡並且還都偶壓餅的特點。
但是習慣了喝普洱的人，尤其是習慣熟普洱的，特別不認同白茶。
認為白茶沒味道，太淡。
其實這就是白茶與普洱茶最大的卻別。
白茶天然日曬，不炒不揉。
而普洱茶要經過殺青揉捻，熟普洱還要發酵。
從工藝上就奠定了兩種茶的不同。
口感上必然會有不一樣的感受。
喝普洱茶的人都喜歡普洱的陳倉味道，這是因為普洱渥堆後，在後期形成的獨有口感。
而白茶沒有渥堆工藝，後期陳放時候會陳出棗香藥香稻香等。
不會轉化出普洱的陳倉味。
如果有，就是說明茶存在問題，可能是工藝不好，也可能是後期受潮所致。
-2-
第二點，明前茶不符合所有白茶標準
明前茶在茶圈最受追捧的了。
很多人為了搶到好的明前茶是不惜重金購買的。
但是很多茶友都不知道，『明前茶』對於白茶不是完全符合實際。
比如白茶中的壽眉，采摘期都是跨過了清明的。
並且白茶還是越存越貴呢。
而明前茶說的其實隻是綠茶。
不適用所有茶類。
像武夷巖茶，更是從來就沒有過明前茶的說法。
雖然白茶工藝要比綠茶簡單，但是簡單不代表容易。
相反越容易的事，就需要越細心和耐心。
尤其是白茶的幹度要達到8.5%。
但是達到這一標準可不是一朝一夕就能做到，時間最長可能需要45天左右才能達到幹度標準。
如果白茶幹度不夠，就很容易發黴，再好的茶也都會被浪費掉了。
-3-
第三點，白茶要不要放冰箱存放
冰箱是現代生活中必不可少的家用電器。
很多茶友會把沒喝到的白茶放到冰箱裡。
其實白茶不適合放到冰箱裡。
白茶的存放條件就是幹燥無異味。
而冰箱顯然不能滿足這兩個條件。
很多人會想到真空包裝放進冰箱，而白茶在存放中是需要空氣的參與的。
所以不能真空包裝。
而白茶的存放溫度是在20-25度左右。
冰箱肯定會更低。
而存放冰箱中的茶，就是為了保持茶葉的鮮度。
這一點還是綠茶，因為低溫會保持綠茶中的葉綠素不被分解，保重綠茶口感。
所以綠茶的包裝大多都是氮氣包裝。
而很多茶友都會認為，所有新茶都適合放到冰箱保鮮。
豈不知白茶就是最忌諱被放到冰箱裡的那一個。
-4-
橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。
一座山從不同的地方看都有不同。
而對於歷史悠久的茶，更是千姿百態的。
我們喝茶的心也會是如此。
平靜方能品出茶的不同。
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