最近有位初習白茶的茶友詢問我說,在試過我的幾款白茶之後,雖然對白茶整體滋味香氣有了明顯的認知,但是關於新老白茶的選擇上,還是理不清頭緒。
相信很多剛接觸白茶的茶友,都會遇到這個問題。
就此為茶友詳細講解一下茶友入手一款白茶,終究是為了品飲,而新茶變成老茶,內質不斷陳化積淀,其茶味、香氣、隨之而變。
新白茶鮮葉以綠色為主,鮮葉中的葉綠素被完整的保留下來。
新白茶的香型以毫香、嫩香、花香為主,口感以鮮爽為主。
老白茶中的黃酮物質含量高於新白茶,故而老白茶的抗氧化、降三高功效顯著;而新茶中的氨基酸含量高於老茶,那新茶提神抗疲勞效果會更強。
2015年·福鼎老白茶
此外,新茶隨時間沉淀後,香氣由清鮮純正轉為內斂清幽,棗香、藥香明顯,湯色也由青黃轉為杏黃或更深,口感來說,新茶鮮爽順滑,而老茶軟糯甘醇,滋味愈發綿柔,茶性更為溫和。
關於新老白茶的選擇,茶友不妨可以先拋開其年份、價格的不同,從功效、香氣、口感、甚至體感等方面。
原產地、放心茶。
家一五酒、六零零六、二八二九。
綜合考量一下,選出適合自飲的白茶,無論是頤養身心,還是滋潤口舌,感受白茶最純質的自然之味,著實是一件幸事。