以六大茶類來說，福鼎白茶是把『幹凈』表現得最突出的一種茶類。
首先白茶不炒不揉，人工幹預最少，隻經萎凋和幹燥兩大工序，最大程度保留了茶葉中的營養成分。
也因此造就其純質天然之味，豐富濃鬱之香，讓人迷戀。
一、環境的幹凈
福鼎茶山生態優良、水土美，清新的生長環境，良好的土質，純凈的水質，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味。
特殊的地理氣候條件和優越的自然生態環境十分適宜茶葉的生產種植，福鼎還是國家級茶樹良種——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產地。
二、工藝的幹凈
福鼎白茶制作工藝的特殊就在於天然二個字。
從歷代有關福鼎白茶制作工藝的記載，確證福鼎白茶制作工藝的原始、生態、天然。
明代田藝蘅《煮泉小品》中雲：『茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳』說的就是白茶的加工方法和自然品質。
可以說，白茶的幹凈在制作過程中，無論是采摘、萎凋、幹燥，都是一種看得見的幹凈。
純凈自然，盡顯福鼎白茶本真之味！
三、入口的幹凈
新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，而後漸漸轉變為有著濃鬱藥香的老白茶。
白茶品飲，通過泡開的每一根芽葉，聞杯中散發出的茶香，再到看葉底的鮮活，白茶的幹凈都喝的出來。
柔和靜謐，如銀似雪，將素、雅、韻演繹到了極致。
福鼎白茶的幹凈不僅僅是一種氣質，更是一種可貴的品質，更是大自然給予我們的賞賜。
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『聞水香』是判斷白茶品質好壞的重要一步，想要感受白茶的水香，出湯後，我們要用啜飲的方式去感受白茶的香氣。
首先，自然地吸入一口茶湯，注意不要太快，不然容易嗆到自己。
茶湯吸入嘴後，舌尖頂住上齒根，嘴唇微開，舌稍上抬，將茶湯含在舌的中間部分。
其次，用嘴慢慢吸入空氣，連續3次吸入空氣，這樣就能達到啜飲的效果了。
過程中，你可以感受到白茶的毫香、嫩香、花香、陳香、薄荷香、栆藥香等香氣，若出現青味、焦味等不良香氣，則說明茶葉品質較低。
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