聞水香』是判斷白茶品質好壞的重要一步，想要感受白茶的水香，出湯後，我們要用啜飲的方式去感受白茶的香氣。
首先，自然地吸入一口茶湯，注意不要太快，不然容易嗆到自己。
茶湯吸入嘴後，舌尖頂住上齒根，嘴唇微開，舌稍上抬，將茶湯含在舌的中間部分。
其次，用嘴慢慢吸入空氣，連續3次吸入空氣，這樣就能達到啜飲的效果了。
過程中，你可以感受到白茶的毫香、嫩香、花香、陳香、薄荷香、栆藥香等香氣，若出現青味、焦味等不良香氣，則說明茶葉品質較低。
茶葉香氣並不是單一的，而是綜合性的香氣，其構成主要包含以下三點：
一、品種香，天生自帶的香氣
中國茶葉發展歷史悠久，在這個過程中形成了豐富多樣的品種。
如同不同品種的蔬菜水果味道不一樣，茶樹品種不同，形成的香氣滋味也不同。
比如梅占這個品種，以香為著，制成的紅茶、白茶、巖茶，在香氣的表現上都很有特點，非常有辨識度。
品種香，是茶樹品種天生自帶的氣息，是由品種自身獨特的基因屬性決定的。
平時喝茶時，就會發現有些專業的茶人/經驗茶商，有時候單憑香氣就能八九不離十的推測出這是什麼茶，從中喝到很多的特點。
普通的茶客喝來，隻是覺得茶香很香很好聞。
老魏說茶 | 關於福鼎白茶香氣，你知道多少呢？
二、地域香，一方水土養育一方茶
不同區域的茶樹，因為土壤、地貌、生態、小氣候等地理因素的差異，會形成獨特的香氣，即『地域香』。
也是我們常說的『山場說』。
地域、地理上的差異，是先天條件，不可改變，所以茶葉的香氣滋味表現上各不同。
三、工藝香，創造豐富多變的香氣
除了天生自帶的品種香和地域香，茶葉還有更為復雜、更為豐富的『工藝香』。
工藝香，是形成茶葉香氣特征的重要環節，也是我們在喝茶過程中最能直接感受到的香氣。
說起白牡丹茶，其獨特的香氣令人印象深刻。
今天為茶友推薦的這款牡丹茶，尤為令人驚艷，獨具花香使人心動。
幹茶芽葉連枝，色澤灰綠，具有明顯的轉化特征，芽葉品質得天獨後，純凈內斂。
沖泡後，花香豐盈，藥香、陳香淺出，香味持久，令人陶醉。
待其芽葉舒展出湯，湯色清澈透亮，杯蓋香明顯。
滋味甘醇，內質豐富，葉底茶色飽滿，幹凈通透，白牡丹明顯的花蜜香，喝完隻覺神清氣爽。
最近很多茶友也在一直讓我推薦一款白茶，其實，我的口感代表不了茶友，但如果一款茶口感香氣表現全面，年份合適，就值得推薦給茶友一同品鑒《仍備有單斤存儲包裝和幾種規格的牛皮紙袋包裝，方便茶友收藏或日常隨飲》
文章來源：baicha100.com文本鏈接：https://www.baicha100.com/baicha/zhishi/258.html