隨著前幾天處暑節氣離去，標志著秋天正要拉開帷幕。
雖說秋天整體氣候還是很舒適的，但有點切要注意，就是這秋燥。
《溫病條辨》中便有記載『秋燥者，秋金燥烈之氣也』。
但說來這秋燥可不似火氣，火可退，燥就隻能靠潤了。
中醫學中，認為食物的顏色是與五臟相關的，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，而從五行上看，秋屬肺金，所以在秋季正適合多飲用一些白色食物，可以起到補肺的作用，比如白蘿卜、山藥、蓮藕，水果以梨為主。
說完食物，我們再來看一下入秋之後，如何喝茶養生？
其實說起來，個人感覺秋天喝白茶再合適不過了，但這究竟是喝新白茶，還是老白茶？
則要看個人體質。
首先在這裡我們要明確一個概念，秋燥也分溫寒， 要知道』燥『不一定就是代表熱，它也會有寒。
通常是初秋多見溫燥，這是因為此時夏季餘熱尚在，而到了深秋，尤其是霜降過後，近冬的寒氣加上秋天的燥氣，便會形成涼燥。
這兩種不同類型，對應不同的白茶。
秋燥來襲，白茶要怎麼喝？
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溫燥，通常表現為：頭痛身熱、乾咳無痰、氣逆而喘、咽喉乾痛、鼻幹唇燥等症狀，此時宜選擇喝新白茶。
因為新白茶功效中含有豐富的茶氨酸物質，這些茶氨酸物質，與茶多酚一起，具有良好的清熱解毒功效，可以預防邪燥。
加之過秋之後，當年的新白茶也已陳化近半年時間，湯水已經開始變得醇厚， 比之春白茶要來得個更圓潤清甜，同時咖啡堿、氨基酸等物質含量也較高，在一享甘醇飽滿的茶湯之餘還具有清解解毒、消炎殺菌、敗火等養生功效。
反之涼燥，就更宜喝老白茶了。
通常涼燥會出現頭痛身熱、惡寒無汗、胸滿氣逆、兩脅竄痛、皮膚幹痛、舌苔白薄而幹等症。
這是因為肺受寒燥之邪、津液耗損而導致的。
而陳化後的白茶，尤其是3年以上的，茶性越發溫和，濃鬱醇厚，對於深秋來說真的是在合適不過。
同時老白茶當中富含相當高含量的黃酮類化合物，這種化合物擁有明顯的降三高功效，在貼秋膘後來杯老白茶可以秋季常備一杯老白茶，遠離三高的困擾。
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