新老白茶，你真的會區分麼？
為什麼要區分新老白茶？
懂茶的人都聽過這句話『一年茶三年藥七年寶『，因此，存放三年及以上的白茶，因其具有清解酒精、清肺潤燥、解毒消腫、補中益氣等諸多藥用價值，而備受追捧。
因此，存放三年及以上的白茶，使我們通常所說的『老白茶』
中醫講究『望聞問切』，如何辨別新老白茶，筆者總結為『察聞嘗泡』幾個步驟。
首先，我們察其形。
新白茶是當年新鮮制成，其色澤較為鮮嫩，呈現出褐綠色，竹青色等顏色，而老白茶經過歲月洗禮，多呈現暗淡的黑褐色。
另外，白茶因其滿披白毫得名，因此，其白毫的分佈也是我們學會如何分辨新老白茶的重要指標。
新白茶多滿披白毫，而老白茶一般隻有些許可分辨的白毫。
其次，我們聞其味。
新茶氣味清香，分為毫香、青草香以及花香，比如梔子花、蘭花。
而老茶，多呈現出濃厚而不混濁的成熟香氣，依種類不同，擁有稻谷、粽葉以及藥香等不同氣味。
第三，我們嘗其湯。
要明白如何分辨新老白茶，品嘗茶湯是必不可少的關鍵步驟。
白茶的品質特點為毫香清鮮，滋味清淡，回味甘甜。
而從口感上講，新茶口感清新爽利，如清晨露珠，沁人心脾。
而老白茶口感更為醇厚柔和，如同『人約黃昏後』的靜謐美好，回味無窮。
第四，我們查看其耐泡程度。
這是如何分辨新老白茶時，最容易被人忽視的一個步驟。
用比喻來講，老白茶如同耄耋老人，歷經滄桑哪，滿腹經綸，十分耐泡。
我們日常的沖泡方法下，老白茶可以在二十泡後，依舊保持上乘茶味。
其耐泡特性，也使得老白茶十分適合用『煮茶法』飲用，方能彰顯其茶味精髓。
而新白茶遠不如老白茶經久耐泡，沖泡方法也就因人而異，各不相同。
新老白茶，你真的會區分麼？
如今老白茶成為市場追捧的寵兒，但其實新老白茶都具有其獨特的品鑒意義。
而且僅僅從年份來分辨新老茶的話，未免有失偏頗。
讀了今天的分享，您是否已經掌握了該如何區分新老白茶？
快拿出家裡的白茶，試驗一下吧。
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