白毫銀針屬頂級白茶，被稱作『茶中美人』，其茶芽肥壯，茸毛密披，銀光閃閃，宛如身上蒙了一層厚厚的白霜，分外誘人。
白毫銀針難得之處，正是天成，不僅用材講究，工藝更是講究。
銀針入盞，如同落霜，整個茶芽為白毫覆被，熠熠生輝。
如果你用玻璃杯沖泡，會發現似白雲疑光閃，滿盞浮花乳般芽芽挺立，賞心悅目。
最精致的工藝，不是增其顏色，鬱其芬芳，而是留其原本，維持天然。
一、白毫銀針工藝
白茶的外形強調滿披白毫，姿態優美的特點，在制作時，其原料的一致性尤為重要。
白毫銀針強調芽頭肥壯，白毫滿披，色澤銀綠隱翠，采摘時不采病芽，雨水芽、蟲蛀芽，空心芽，紫色芽等。
白茶制作工藝中，萎凋可以說是白茶品質形成的關鍵工序，白茶所特有的品質，在鮮葉逐步萎調失水，內含物產生緩慢的變化過程中逐步展現。
萎凋過程中，茶青均勻攤放在竹篾上，及時觀察茶青的變化，根據葉溫、葉色變化，室內室外做出晾置調整。
正常而有效的萎凋，可使鮮葉的青草氣消退而產生清香，並有果香或花香，成茶滋味醇而不澀。
如果在萎凋過程中，出現萎凋過度，茶葉則會出現熟悶味;萎凋過輕，則茶香會透著青氣，滋味青澀，可見萎凋工序不僅僅考驗制茶師的體力、耐力，更多的則是對制茶師技藝水平的一種考驗。
二、白毫銀針的三層香氣
白毫銀針，素有茶中『美女』、『茶王』之美稱，由於鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶之後，形狀似針，滿披白毫，如銀似雪，因此命名為白毫銀針。
其香共有三層：第一層是毫香，在滾水沖入那一刻，如蘑菇雲般迅速騰空而起，鉆入你的鼻腔；第二層是嫩香，香氣高潔細膩，清鮮悅鼻；第三層是花香，茶青經萎凋工藝後，所散發出來的香氣，清鮮怡人。
白毫銀針，白茶中你最不能忽略的一種美！
三、白毫銀針口感
很多茶友尤其是口感偏重的茶友們覺得白毫銀針太淡、沒味。
其實，在白茶中，淡而不薄方見其品質，在這裡請茶友注意，這與老白茶不同。
春茶氨基酸含量極高，而白茶中的氨基酸含量最高的部分不是茶葉本身，而是茶葉中的白毫，換言之，白毫中的營養成分遠遠高於茶葉本身，而白毫銀針選取純芽頭為原料，其營養物質可見一斑。
白毫銀針除了大家所熟知的毫香外，其茶湯的粘稠感也非常迷人，滋味雖清甜，蜜韻卻濃鬱，口感鮮甜靈動，且帶有幽幽花香，很是迷人。
此外，銀針用料講究的是一致性，不考慮含水率的情況下，五斤茶青才能做一斤幹茶，因此同一批茶青制成的銀針數量極少的，所謂『萬千幼芽化為一份好茶』就是這個道理了。
四、白毫銀針的沖泡方法
白毫銀針在白茶是等級最高的茶葉。
沖泡時，依據主泡器的不同，我們一般的投茶量為5-8克，也可以說是主泡器的三分之一。
白毫銀針屬於比較細嫩的芽茶，它的白毫非常容易浸出。
第一泡茶的時候，沿邊緣慢慢註水，註水不能太急，水流細小緩慢。
出湯的時候，動作輕緩，即沖即出，不要來回撥動茶葉。
今天沖泡的這款銀針，為陳期4年的老白茶，出湯後，湯色清涼，白毫明顯；前三泡，可品其毫香、花香及杯底清幽的蘭花香，香韻明顯，而三泡之後，開始品茶味；輕呷茶湯入口，可感湯水之潤滑細膩，齒頰留香，內質豐富程度及陳化效果可見一斑，餘韻悠長。
不同年份、不同品類，白茶自有不同泡法，如何將茶友盞中的白茶更好地詮釋出來，這對一個愛茶的人來說，是非常重要的。
多品、多看、多對比，方得其法！
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