人找志同道合，茶覓氣味相依。
沒有特殊的、非茶的氣味，口感又符合自己喜好，那這款茶對於你來說，就是好茶。
就白茶來說，無論是新茶還是老茶，無論是餅茶還是散茶，或許你愛的茶並非貴如老茶，名比銀針，看起來也未好過品牌茶，香堪牡丹，但當茶湯入口，感覺自己與茶的氣息相融，飲後讓你感到無比喜悅，『好茶』如此是也你可以日常隨飲，也可以納入收藏，靜待其更驚艷的表現，總歸來說，隻因這款茶適合你，或有養生之需，或有品飲之好。
例如同樣一款陳茶餅，你喝到了它的軟糯香甜，馥鬱陳香，而有的人卻喝的平淡無奇，那麼這款老白茶是好茶嗎？
好茶都有共性，若拋開共性談論這款茶，這就要因人而異了，茶友都知口感是需要慢慢培養來的，並不是說你第一次喝一款茶，覺得味醇香正，就是自己喜歡的，而是在無數次品飲中，沉淀出來的口感喜好，才讓你喜歡上這款茶。
當你真正愛上一款茶之後，你會發現，味道還是初飲時的味道，隻是當中多了一些自己對這款茶的理解和感觸，而此時這款茶，就是『你的好茶』。
所謂『好白茶』，這幾點你都了解了嗎？
記得在一本書讀到一句，『好茶有兩種。
一種唯恐易盡，一種不忍貪多』。
對茶友來說，這一句，應該很有共鳴。
茶友都知，好茶是沒有標準的，就跟食物一樣，是色香味的相輔相成。
此外，市場認可和定價是一方面，喝茶的人自己喝了喜歡，也是一方面。
書中提到的『唯恐易盡』我想說的就是，茶可以貪多，但好茶貪多不由人。
心心念念收來的好茶，藏著喝不到覺得不得勁，一口一口喝著又覺得奢侈。
克數也要精準，多了便是浪費，喝的小心又愉悅，可見真的唯恐易盡。
其中，也有人收來好茶，卻能忍住不喝，很有耐力。
等著轉化到最佳狀態，或者等著升值，前者是唯恐開封易盡，後者則是商人居多。
除了唯恐易盡，還有不忍貪多。
在我看來，這句不忍貪多可以翻譯為，何其有幸，不忍貪多。
不止是茶，平常物件也有平價品、奢侈品、高端定制等等之分。
普通的白茶可以幾斤幾斤囤著，當做口糧茶，而若要換成正兒八經的陳茶，恐怕茶友都會驚呼『何其有幸』。
當然，雖說不忍貪多，但好茶畢竟是好茶，貪多的時候也未嘗不可，不過一定會有好些茶友會下意識地捂好口袋對我說：老魏，你的茶我夠喝了！
來自baicha100.com文章來源：https://www.baicha100.com/baicha/zhishi/394.html轉載須註明。