分享關於信陽白茶的一些基礎知識
1、新白茶和老白茶，到底哪個好？
新白茶葉色灰綠，滋味甜爽鮮美，香氣中帶著一縷草木的清新氣息和淡淡的花香。
在儲存的過程中，湯色變深，清鮮逐漸演變成了荷香、棗香，藥香。
👉新老白茶的口味相比較，各有特色，是沒有高下之分的。
老白茶的好，主要還是體現在茶性方面。
👉新白茶比較涼，清熱降火、祛暑解毒特別適合。
在存放的過程中，性質慢慢由涼轉平，由平轉溫。
老白茶性質溫和，更適合廣泛人群品飲。
2、如何看待年份？
俗話說一年茶，三年品，七年藏、十年丹
三年到七年時間的白茶，稱作『陳年白茶』。
可以被稱為『老白茶』的，一般要有七年以上。
👉七到十年的老白茶轉化良好，自然滋味佳，但這樣的茶一般比較緊缺，且價格不低。
三到五年的制作優良的信陽白茶已經不錯了。
❗❗至於二十年以上的老白茶，不僅真實性有待考證，且茶葉如果存放年限過長，一些內含物質還有可能往下降解。
總而言之，老茶價格高，這是由倉儲成本、時間成本、市場稀缺性等因素決定的。
3、信陽白茶的三個品飲階段
對於信陽白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：
👉原料好工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝
①第一個品飲期《1-2年》
這個時候的信陽白茶略有青味，性涼，但也有信陽白茶獨特的毫香甘甜。
喜歡清甜鮮爽口感的茶友可以一試，喜歡喝綠茶的應該都會喜歡
②第二個品飲期《3-5年》
三年之後，內質趨於穩定沉淀，此時的信陽白茶，可細品其味，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，適宜常飲
③第三個品飲期《7-10年》
七年之後是信陽白茶進入了黃金時期，此時屬於穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
4、信陽白茶如何存放
①存儲環境要幹燥、常溫，無異味，在水泥地板最好鋪層木板
②內包裝最好用塑料膜和錫箔紙包茶葉，外用紙箱。
紙箱周邊用膠佈封緊