福鼎白茶制作工藝流程，愛喝茶的也看看
中國是茶葉的發源地，更是飲茶大國，茶葉早已成為我們生活的一部分，那麼大家對於茶葉知識了解多少呢？
大家知道福鼎白茶制作工藝有哪些嗎？
具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性的福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品，造就如此特色的茶品應歸功於福鼎白茶的制作方法
福鼎白茶的制作工藝是創制福鼎白茶的中心工序，擁有高超的制作方法，獨具科學藝術魅力。
它的傳承與白茶史息息相關。
清嘉慶初年，以福鼎菜茶的壯芽為原料，制成銀針。
約在咸豐六年(1856)，培育茶樹良種大白茶，光緒十二年(1886)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針，翻開白茶制造的新歷史。
在傳承古老制茶法的基礎上，福鼎白茶制作以萎凋和幹燥兩道工序為主，技術制作工序流程呈水線形式進行。
福鼎白茶擁有優秀品質特征，得益於其傳承久遠的制作技藝。
制作方法
福鼎白茶不同的品類制作的工藝稍有不同
一、白毫銀針
1、采摘
白毫銀針的鮮葉原料一般采摘的是茶樹上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的頂芽的品質最好，制成的成品茶的品質也是最佳的。
到三、四輪采摘的茶芽相比前兩次來小的多，制作出來的白毫銀針的品質也不如前兩次的。
2、萎調
把原料茶芽薄攤在水篩或萎凋篩上，每篩約250克，要求攤得均勻，不可重疊，一出現重疊茶芽就變黑。
攤好後放在架上，進行自然萎凋或置於合適的陽光溫度下輕曬，或低溫烘焙，不可翻動，以避免傷葉紅變，也不可放在地下，不通風，不易幹燥。
萎調包括《自然萎調、復合萎調、日光萎調、溫控萎調》
3、幹燥
觀察氣候《南風或北風天》，茶葉走水情況，茶色變化，茶葉的幹度等進行調節。
如遇雨天，當天曬不到六、七成幹，或當天隻曬到六、七成幹而第二天遇到雨天，則當晚或第二天應立即用40～50℃文火焙幹。
風大而天氣幹燥時，可於室內萎凋至減重30%左右，再用文火慢焙至幹。
白毫銀針在萎調的時候，溫度的控制時間不同出品的芳香醇也不一樣，所有會有不一樣的口感，隻有溫度達到剛剛好的情況下，芳香醇才會被激發，那味道就更勝一籌。
4、挑揀
去掉焦紅、紅變、暗紅、黑色銀針，葉片及其他非茶雜物。
保證白毫銀針應有的勻凈度。
產品在包裝前須進行復焙，要求控制含水量以保證穩定質量。
5、保存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，進行裝箱，便成為成品散茶。
如有的廠家進行另一種方式存放那就是壓餅制成餅茶。
不同的成品制作出的口感都不一樣。
主要是適合自己口味的茶才是自己的好茶。
二、白牡丹
1、采摘
采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽一二葉，。
白牡丹的原料茶最好在春季。
夏茶較瘦，不宜采制。
而現在秋茶由於茶園管理得法，經之采制白牡丹品質也較高。
2、萎調
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室內萎凋和復式萎凋。
白牡丹的制作比銀針更難，因其芽與葉的萎凋時間、程度不盡相同;加上白牡丹的生產量大，不適合完全靠日光萎凋。
福鼎茶人經過長期的攻堅，室內自然萎凋和復式萎凋技術日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃飯和受場地的制約。
上世紀60年代開始，最早出現用熱風萎凋槽的室內萎凋房，到現在各個茶企的室內萎凋房呈現百花齊放之勢。
室內自然萎凋和復式萎凋制作白牡丹，每個茶師要根據茶青的嫩度、茶葉生長地不同，當天溫度、濕度(南風天或北風天)、室內空氣對流，進行調整，這是制作出好品質白牡丹的保證;並篩、烘焙時間溫度，以及包裝等等都會影響白牡丹的品質。
利用復式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋與自然萎凋相結合，這種方式往往能制造出很好喝的花香白白牡丹。
其他步驟就跟其他類的差不多的。
三、貢眉《壽眉》
1、采摘
采摘標準為一芽三葉至四葉，要求含有嫩芽、壯芽。
初制、精工藝與白牡丹基本相同。
其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質卻與白牡丹不同。
2、萎凋
3、烘幹
4、揀剔
5、烘焙
6、裝箱
貢眉《壽眉》的制作工藝跟白牡丹基本相式，隻是控制的時間上不同。
加工貢眉，全萎凋的品質最好，色澤灰綠或翠綠、鮮艷，有光澤，毫心才會潔白，葉張才會伏貼，兩邊緣略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，嗅之沒有『青氣』，而是有一種令人欣喜的清香氣味。
若用半加溫萎凋『貢眉』，色澤常灰黃，毫毛易銳，如果烘焙不慎會帶有煙味。
所以加工貢眉《壽眉》，雖然『簡單』，但並非是一件輕而易舉可以學會的一門技術。
上文為是福鼎白茶萬慶德制茶師簡單介紹了福鼎白茶的初制工藝，看了上面的介紹大家對於福鼎白茶是不是更加了解了呢？
常喝白茶可以消除疲勞、養心、提神更有增強免疫力的功效，我們日常生活中可以多加飲用哦，希望對大家有所幫助。