炎炎夏日，不少朋友在工作疲憊之時，都會沖泡一杯濃咖啡，提神醒腦，對於提高工作效率有奇效。
對於喜愛喝茶之人來說，則是選擇一杯濃茶，同樣可以讓大腦保持清醒靈活。
濃咖啡和濃茶之所以都有提神醒腦的功效，是因為在咖啡和茶葉中，都含有同一種物質——咖啡堿。
咖啡堿作為一種天然的神經興奮劑，會刺激人體的中樞神經，大量的攝入，會讓人保持興奮。
所以在睡前喝咖啡堿含量較高的綠茶就很容易造成失眠。
有茶友說『晚上喝老白茶不影響睡眠』，這是真的嗎？
經韓馳等專家嚴謹的科學實驗和測試，發現老白茶中的γ—氨基丁酸《簡稱GABA》，非但不影響睡眠還能助眠。
什麼是GABA
GABA是一種天然活性成分，廣泛分佈於動植物體內，如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織，或者動物神經組織中。
它不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中神經抑制性物質，能產生對中樞神經衰弱、失眠等症狀的改善作用。
而茶葉裡面的γ-氨基丁酸以老白茶居多。
白茶經過長期儲存轉化後，尤其是10年以上的陳年白茶，GABA含量高達115-135mg/100g《幹茶》，具有一定的助眠作用。
怎樣選擇合適的白茶
選擇合適的老白茶以及適合的沖泡方法，是可以抑制腦神經的過度興奮，助睡安眠的。
首先在制作工藝上，可以選擇傳統工藝的老白茶。
傳統工藝的白茶不炒不揉，采用日光自然萎凋，再經過一段時間的陳化後，茶多酚及咖啡堿物質已發生轉化，茶性較為平緩溫和，對人體腸胃以及神經系統的刺激性較弱。
同時GABA和茶黃素保留較多，GABA有利於睡眠，且無任何副作用。
對於脾胃虛弱的人來說，喝老白茶，既能助消食溫胃，又能促進睡眠。
老白茶通過儲存轉化，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。
另外很多體寒的女性在睡前喝了性溫的老白茶，有助於暖和身體，放松身心，也能一定程度助於進入睡眠。
晚間飲茶注意
一、睡前1小時建議盡量不喝茶，應給身體消化與代謝留一點時間，以減輕內臟負擔，也更利於身體進入睡眠狀態。
二、選用7年期以上老白茶，在沖泡時第一道的茶湯在浸泡2分鐘後倒掉，一是醒茶之用，提高口感。
二是一般頭道茶湯中咖啡堿含量高，有明顯的提神功效，而倒掉頭道茶湯就能有效降低咖啡堿的興奮作用。
三、茶湯不宜過濃。
所以睡前可以適量喝點老白茶，反而會有助於養神安眠。
而且隨著喝茶次數的增加，人體對於咖啡堿的耐受程度也會提高，這也是很多老茶人即使睡前喝濃茶也同樣能安然入睡的原因。