傳統中醫中有個『五色入五臟』的說法，其中就有『白色潤肺』之說，肺主皮毛，肺氣旺，皮膚毛發的狀態會顯得更好。
現在能吃的白色食物有很多，比如雪梨、蘿卜、山藥……不過提到白色，喝茶之人便立馬想到白茶，想到色白如雪的白毫銀針了！
我們發現許多朋友對六大茶類中白茶上的白毫知之甚少，今天就給大家科普一下白茶中至關重要的『白毫』究竟是何寶物。
福鼎白茶歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經》中早有記載。
白茶是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。
白茶的鮮葉要求『三白』，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。
成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。
白茶上的毫毛是什麼，有什麼作用？
下面就帶帶大家了解一下。
白毫銀針
PART.01
白毫，保護茶樹嫩芽
白毫，是長於茶葉嫩芽與葉片背面的一層細絨毛，也叫茶毛。
這看似弱不禁風的白毫，其實是茶樹嫩芽的忠實保護者，其可分泌一些抗蟲物質，具有抵禦害蟲等功能。
雨水較多的天氣，這層茸毛可以保持茶樹葉片表面的幹爽，有利於植物生長。
遇到大晴天，細密的白毫也可保護芽葉不被強烈的陽光灼傷。
春意料峭，茶樹吐露新芽時，白毫則是茶樹裹著的一層被子，可以保溫防寒，保護茶樹不被凍傷。
PART.02
白毫，為白茶增香添味
白茶的白毫幹燥後呈銀白色，其含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，而大家平日裡經常聽到『毫香』，便是白毫帶來的。
對於白茶而言，白毫是錦上添花的寶貝。
白茶的清新香氣，鮮爽甜潤的口感，很大一部分要歸功於白毫。
白毫的基部具有可以產生芳香物質的腺細胞，在其體內具有較高的遊離氨基酸和粗纖維成分。
多種氨基酸散發出的柔和氣息與粗纖維的木質味道混合在一塊，便是白茶毫香的重要來源。
毋庸置疑，白毫為茶葉的香氣與滋味添色不少。
PART.03
白毫，提升茶湯的品質
白毫中的氨基酸給白茶提供了豐富的混合香型，與此同時，氨基酸一族也能作為茶湯鮮甜味的來源。
它們與的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等協同合作，沖泡後溶解於茶湯中，共同增加茶湯的香氣和滋味。
很多茶友鐘愛銀針，最大的一個原因就在於因銀針芽頭白毫密佈，帶來的那股鮮爽靈動之氣，為茶湯增添一味無法企及的『鮮味』，喝起來鮮爽十足。
因為白毫銀針的『金貴』，所以它被稱為『珍品』。
因為白毫銀針的難得，所以它備受追捧。