白茶，有『一年為茶，三年為寶，七年為藥』的說法，這是白茶的獨特之處，也成為很多人喜歡收藏白茶的原因。
那收藏白茶時，是選擇散茶還是茶餅呢？
很多茶友會糾結這個問題，首先我們應該弄清楚二者的區別，知道收藏白茶應該考慮哪些因素，這個問題就會迎刃而解啦。
什麼是散茶？
白茶在經過采摘、攤晾、萎凋、幹燥等步驟後，直接收集起來的白茶，是白茶最原始無害、最自然的形態。
什麼是茶餅？
在白茶散茶的基礎上，進行再次加工，經過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘幹制作而成，變成茶餅或者茶磚的形態。
那二者有何不同呢？
1、 香氣
同樣是存了許多年的白茶，散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的。
白茶散茶：
香氣清純、質樸，淡雅通透，更多的是以花香、陳香、竹葉香和藥香為主。
由於沒有經過重發酵，散茶中的芳香物質不會變的濃厚，所以其都是以花香為主。
白茶茶餅：
香氣更為醇厚、沉鬱，以棗香和藥香並存。
因為餅茶在壓制的過程當中，茶葉中的一種物質—果膠，也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上。
經過接下來的慢慢發酵，這些物質便會轉化成一種淡淡的幹紅棗香氣，而在時間的陳化下藥香也會隨之顯現。
2、 口感
不管是散茶還是餅茶，只要品質好，保存得當，在口感上會有一點點區別。
白茶散茶：鮮、香、甘、爽。
尤其是剛做好的新茶，其鮮爽感屬於峰值狀態。
白茶茶餅：陳、香、醇、滑。
在制作時，需要簡單的破壁，而後烘幹。
在此過程中，白茶中的果膠物質析出，並附著在餅茶的表面。
因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
3、 體積
白茶餅茶體積要比散茶小得多。
白茶散茶：如果長期儲存，蓬松往往很占地方，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎。
白茶茶餅：茶體緊湊結實，不容易受到擠壓。
而且能很好地隔絕了空氣中的水分，微生物跟香氣都能更好的保存下來。
與此同時，餅茶內部的溫度、濕度十分穩定，茶多酚，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，陳化效果均勻持久。
4、 加工
白茶散茶：原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
白茶茶餅：經過再次加工，壓制成茶餅或茶磚。
客觀上說，白茶的散茶和茶餅都是可以長期收藏的，但是根據每個人的情況和喜好的不同，給大家一點小建議。
1、 可以考慮個人喜好，喜歡散茶的鮮爽還是喜歡茶餅的香醇。
2、 如果喜歡省事，沒有時間撬茶餅的朋友，可以收藏散茶。
3、 如果要長期收藏大量白茶的朋友，可以選擇茶餅。
4、 散茶需要的儲藏空間比較大，如果沒有足夠的空間，可以少量收藏散茶，如果想多收藏一些散茶，那就選擇茶餅吧。
不管選擇散茶還是茶餅，合理保存都是最重要的。