很多喜歡白茶的朋友也喜歡存茶，存茶是一件神奇又有意思的事情，它需要一個適合的環境，也是必須的條件，才能經得起歲月的打磨，褪去稚嫩，換上成熟的新衣，變得更有味道。
老白茶有著『一年茶三年藥七年寶』的說法，所以存的越久，就越有價值，這也讓很多喜愛白茶的茶友紛紛加入了存茶的行列。
我有一個朋友，見到好白茶就忍不住入手，算是白茶的忠粉了，有次她跟我分享存茶的經歷，她說，存茶的體驗是復雜的，有時候感覺做好了充足的準備，期待它完美的轉化，可存了幾年打開的時候，聞到的不是藥香、棗香，而是一股怪味，心裡一驚，難道壞了？
丟了又可惜，隻能硬著頭皮喝喝看。
相信不少茶友在存茶的時候都遇到過『存壞』情況，那當儲存的老白茶出現了怪味，到底能不能喝了呢？
首先我們需要了解一下，為什麼會『存壞』呢？
1、茶葉的品質
制作茶葉第一個環節——原料，如果原料就出現問題的話，即使後期再好的制作工藝，再良好的儲存條件，也依然沒辦法存放出優質的老白茶，茶葉的口感和滋味，還是取決於茶葉本身的品質的。
所以，福鼎白茶的原料是非常關鍵的。
2、存茶的環境
在確定了茶葉的品質之後，下一步重要的環節就是儲存的環境了，白茶要長期存放，一定要避光避潮濕避異味。
我們可以選擇錫箔袋、紫砂壺，或是整件裝的紙箱，要盡量把白茶和空氣隔絕開來，做到高度密封，但密封不代表真空。
如果是整件裝的白茶，可以用常見的40*40*60cm規格的箱子，建議箱子裡面套兩層內袋，一層透明的一層不透明的錫箔袋。
白茶本身非常容易吸味，如果跟其他東西放在一起，那極容易把它們的味道吸到自己身上來，經過『歲月的蹉跎』之後，味道不怪都難。
還有一點需要注意，白茶在存放時，雖然提倡不要把不同的茶類放在一起儲存，
所以，老白茶的儲存環境，是相當重要的，每一步都一定要到位才行，切記要保證幹燥、密封、避光和避異味。
如果已經儲存不得當，白茶產生了異味，還可以繼續喝嗎？
有人說，如果是輕微變質或變味的老白茶，可以通過暴曬，或者多洗幾遍就可以喝了。
我們來分析一下這個說法，曝曬，是可以把因受潮而發黴的茶葉中多餘的水分揮發掉，多洗幾遍茶也確實可以改善茶葉的香氣和滋味，但是茶葉變質的事實，是不可改變的，
內在的營養物質已經大量流失，變質產生的有害物質也一樣吸附著，繼續飲用隻能危害身體的健康，讓原本最綠色健康的飲品變成了隱患。
白茶經久藏，但需要品質的保障為前提，進而通過得當的儲存，才能將白茶完美的自然轉化。
如果茶已經變味發黴，建議還是丟掉比較好，避免危害身體健康。
存茶，如同人生，選擇正確的方向，做好一切的準備，成敗與否，已無悔。
人生，如同存茶，你珍惜茶幾分，茶便會饋贈你幾分，只要認真對待，總有一天會給你意外和驚喜。