立秋，是秋天的第一個節氣，標志著夏天的結束，孟秋時節的正式開始。
《月令七十二候集解》：『七月節，立字解見春(立春)。
秋，揪也，物於此而揪斂也』
古人把立秋當作夏秋之交最重要時刻，此時天氣開始由熱轉涼，農作物進入了收獲的季節。
民間說：早上立了秋，晚上涼颼颼。
從這一天起，天高氣爽，月明風清，氣溫逐漸下降。
秋天宜喝白茶
由於自然氣候原因，立秋後短時間內，白天仍然會比較熱，但早晚寒氣漸盛。
入秋後天氣幹燥，可以吃些滋潤的食品，如銀耳百合、蜂蜜、芝麻、梨、荸薺等，清涼潤燥。
古人認為，秋屬金、金主肺，肺氣虛弱的話抵抗力會有所下降。
所以立秋之後，起居方面最好做到早睡早起，多喝白茶，尤其喝茶加點料，再放上一曲平緩的曲子，茶與音樂相得益彰，使人可以在休養生息的心境裡更加安靜祥和。
蘿卜白茶
白蘿卜100克、白毫銀針5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將白毫銀針用水沖泡5分鐘後倒入蘿卜汁內服用，每天2次不拘時限,有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。
薑蘇白茶
生薑、蘇葉，老白茶各3克，將生薑切成細絲，蘇葉洗凈，投入老白茶，用開水沖泡10分鐘，代茶飲用。
每日2次，上下午各溫服1次。
有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱,或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。
此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。
銀耳白茶
銀耳20克、老白茶5克、冰糖20克。
先將銀耳洗凈加水與冰糖(勿用綿白糖)燉熟；再將老白茶泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。
有滋陰降火，潤肺止咳之功，適用於陰虛咳嗽。
桔紅白茶
桔紅3-6克、白茶5克。
用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。
每日1次，隨時飲用，有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。
荷葉白茶
荷葉白茶可能很多人沒聽說過，其實荷葉茶是排毒利尿,幫助減肥的利器。
秋季吃的多害怕發胖的女性最適合喝荷葉茶，加點白茶效果一點也不比那些昂貴的排毒養顏藥物差。
菊花白茶
秋天氣候幹燥，難免會眼幹眼澀，尤其是學生和總是面對電腦的上班族。
菊花茶具有清肝明目、殺菌消毒的作用，而且菊花茶同樣具有降血脂降膽固醇、延緩衰老的作用。
菊花泡茶時可以放入適量的枸杞、白毫銀針，菊花枸杞茶可以滋陰補腎，起到益精明目的作用。
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