關於白茶的功效民間一直流傳著一句俗語：一年茶，三年藥，七年寶。
白茶是輕微發酵茶，屬涼性，但經過三年的轉化茶性變溫，三年以上老白茶還具有很多的保健功效，那究竟白茶適合哪些人喝呢？
1、腸胃不好的人群
老白茶可以幫助消化、促進食欲，因為茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等復雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。
具有很好的消炎作用，對治療潰瘍有一定效果。
2、老年人
白茶具有三抗《抗輻射、抗氧化、抗腫瘤》三降《降血壓、降血脂、降血糖》的保健功效，茶性溫和，雖然綠茶在抗輻射方面效果更好，但是綠茶屬於寒性，而且咖啡堿含量比較高，容易影響老年人心率，對睡眠也會有影響。
《老人不宜喝太濃的茶，一般一天飲用5克左右茶葉》
3、患麻疹發燒的幼兒
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。
其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之聖藥。
4、辦公室人群
白茶有很好的明目功效，存放時間越長藥用價值越高。
白茶中含有豐富的維生素a原，被人體吸收後，迅速轉化為維生素a，維生素a能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可以預防夜盲症和幹眼病。
5、糖尿病患者
白茶有輔助治療，預防糖尿病的功效。
白茶除了含有其他茶葉固有的成分，還含有人體所需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。
6、肝臟不好的人
白茶中富含一種叫二氫梅素的黃酮類物質。
這種天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛的快速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。