一、洗茶,也叫『潤茶』,是指泡茶的第一次沖水,有兩個含意:
1、使幹燥的茶葉先受熱吸水浸潤，形成葉片舒展的萌動狀態，以便在其後更好地透發香氣和滋味。
如白茶的沖泡，首先 沖入少量開過的水浸潤，接著再沖水完成第一泡，這種先沖少量水的方式稱『浸潤泡』
2、具體洗去茶表面的塵粉的作用，如烏龍茶、普洱茶的沖泡，尤其是功夫茶的沖泡，第一次沖泡的茶湯不做飲用，具沖泡之意，稱為『洗茶』
二、潤茶有利於香氣、滋味物質的溶解透發
1、茶的香氣滋味成分存在於葉片細胞器中，茶葉加工過程揉捻等環節會使細胞及細胞破損，這些細胞在沖泡時香氣滋味成分很容易溶解到水中形成香濃的茶湯。
2、茶葉在沖泡過程包括受熱吸水、舒展、物質成分的溶解等階段，在最初沖入開水的瞬間裡，茶葉分，如果先洗茶，讓十分幹燥的茶葉先受熱吸水，會助於葉片的舒展及物質成分溶解，尤其在烏龍茶的沖飲中對成分的溶解有明顯的促進作用，所以長期以來都很強調洗茶。
3、但加工過程中細胞破損呂高的茶葉其成分溶出快，如紅碎茶、在沖泡時內含成分很易溶解出來，所以不必洗茶。
三、潤茶要注意做好三點:
1、把握好水溫，潤茶水溫因茶類及嫩度而異，首先看茶類，如泡烏龍茶要求水溫嚴格，要達到100℃。
泡飲白茶則要求水溫不宜過高，優質白茶具85-90℃即可，其次看嫩度，嫩度越高，要求的水溫反而稍低，嫩度低水溫要相對地高些。
2、注意懸壺沖水，水流不宜過大過急，以細為宜，還要注意水量，玻璃杯沖泡白茶取3-5g用約90度的開水，先洗茶溫潤聞香，在用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
3、注意不宜太濃，一般150毫升的水，用5g茶葉就足夠了。
針對不同品類的茶是否要洗茶？
總結下來就是，對於有綠茶、白茶、黃茶紅茶這幾類基本不需要洗茶，而對於烏龍茶、黑茶《包括普洱》一般需要先洗茶《主要『潤茶』》
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