家庭存白茶,有必要花上千塊買紫砂罐嗎?教你省下一大筆錢。

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

今天的美夢,是被快遞電話吵醒的。

電話那頭,快遞小哥略帶鼻音的聲音傳來:『快遞到驛站了,記得來取……』

特殊時期,大家都挺不容易。

於是,戴上口罩,再帶上酒精,全副武裝地出門了。

才發現,之前買的東西,一大半都發貨了。

取回來後,便饒有興致地坐在門口,看李麻花拆快遞。

等快遞的日子,就猶如等待情人回信。

每天都在想,他會不會回?

什麼時候回?

多少次放棄希望,下定決心不再等待,多少次又重拾希望。

隻因為賣家說,快了快了,馬上就能發貨了,再等兩天。

李麻花拿著快遞的刀,麻利地先把幾個大件拆了。

第一包,是一件大衣;第二包,是一件羊毛衫;第三包,還是一件大衣。

我有點堵得慌,現在又不能出門,買這麼多衣服幹嘛?

但她自我感覺良好,在鏡子前面轉來轉去地照個半天。

嘴裡說著,總能穿上的,總能穿上的……

最後,興奮的勁頭過了,新衣服也變得索然無味了。

《2》

有個茶友來聊天。

言語之中,透露著興奮。

說起他新買了一個紫砂罐,樣式稀有,得來非常之不容易。

軟磨硬泡,從他的一個朋友那裡收來的。

感慨了一陣後,發來了圖片。

看到圖片,的確很精美,看起來不便宜。

茶友接著說,打算拿它存白茶,頂上用蓋子密封起來,四周又很透氣。

擺在書房或者客廳裡,天天都能欣賞,物超所值。

聽到這裡,村姑陳腦補了一下那個畫面:

一個碩大的紫砂罐裡,存著十幾塊白茶餅。

客廳裡,每天人來人往,水汽重,異味多,而透氣性良好的紫砂罐,必然會大量吸附這些水汽和異味。

久而久之,白茶就生出一股受潮後的怪味。

雖然紫砂罐還是原樣擺在那裡,沒有變化,但裡面貯存的白茶,早已不是當初的模樣了。

李麻花在一旁嚇壞了,趕緊搶過手機,力挽狂瀾。

紫砂罐與白茶,是天生的八字不合。

就像紫砂壺與白茶,也難以沖泡出原汁原味的茶湯。

蓋因紫砂這種材質,是雙重氣孔結構。

簡單來說,就是它表面的毛孔比較大,所謂的『透氣性好』便來源於此。

但毛孔大,意味著密封性差,無法完全隔絕來自外界的幹擾,包括水汽、高溫、異味等。

或許會有人說,紫砂罐的頂上,不是加了一層蓋子嗎?

理論上來說,蓋子確實能起到一定的保護作用。

但罐子與蓋子,都屬於硬物,彼此之間無法做到嚴絲合縫,或多或少會留下一些縫隙。

這些縫隙,再加上紫砂罐的透氣性,便註定了它難以存出優質的老白茶。

《3》

存好白茶的關鍵,在於密封。

一個適合存茶的容器,必然是能盡可能地抵禦來自外界的諸多幹擾。

為白茶營造出幹凈、舒適、安靜的氛圍,安心陳化。

所以,紫砂壺固然好看,觀賞性強,但實用性不盡如人意。

曾經也有不少存茶失敗的案例,都是由紫砂罐所引起。

故而,我們更建議大家用三層包裝法來密封白茶。

從內到外,第一層是鋁袋,第二層是食品級塑料袋,第三層則是標準五層厚的瓦楞紙箱。

這些原料,雖然便宜,不如紫砂罐有價值。

但它們的優勢是,簡單易得。

茶掌櫃能節省成本,讓茶葉的價格更實在地還原茶葉的價值,而不是在包裝上付出過多的金錢。

更重要的,幫助了許多茶友存出了一批又一批的好白茶。

可見,比起好看與否,真正愛茶的人,關心的是能否存出優質老白茶。

其實,鋁袋、塑料袋也好,紙箱也罷,殊途同歸,都是為了防止水汽。

同時,還能起到良好的隔熱、避光、防異味的效果,可謂是一舉多得。

因此,三層包裝法的力量,是1+1+1>3的效果。

實際上,白茶的儲存並不困難。

除了密封以外,還需要做到幹燥、陰涼、避光、無異味。

特別是密封和幹燥,水分是白茶最大的宿敵。

從白茶的加工過程就能看出,萎凋和幹燥,都是為了去除水分。

由此可見,白茶制作的主要目的,就是為了讓茶葉變得幹燥,從而方便後續儲存。

到了我們儲存的時候,當然也要防水汽。

若是堅持用紫砂罐,日積月累之下,就會真真切切地聽到白茶的心聲。

它會用全身向你證明,自己不喜歡紫砂罐。

甚至不惜用受潮、變質、變臭、生出怪味等等一系列的方式,來告訴大家,白茶與透氣的紫砂罐,隻願老死不相往來。

《4》

另外,茶圈中還流傳著一種說法。

『存白茶不能太密封,否則會影響茶葉轉化,要適當通風』

不可否認,存茶的過程中需要適當地通風。

但不是像各位看官想象的那樣,打開紙箱,讓茶葉徹底暴露在空氣中,接受水汽和異味的攻擊。

而是要給存茶的環境,給予適當的空氣流通。

比如,挑選一個天氣晴朗,氣候幹燥的日子。

把房間的窗戶,打開一個縫隙。

讓外界清新的空氣流進來,再把屋內渾濁的空氣排出去。

如此一來,就算是達成了通風的目的。

不過,也沒有必要過度通風,每天都打開窗戶,讓房間裡的空氣一直流通。

尤其是南方地區,空氣濕度大,地面潮濕。

長期開門開窗,就等同於將茶葉放在一個濕度極大的環境裡。

這樣存茶,不僅會讓白茶跑氣,還會出現更大的問題,生出煙味、酸味、巧克力味等異味。

而那些抱有給茶葉通風想法的朋友,還是省省吧。

開箱通風,非但不會讓茶葉轉化得更快更好。

反之,受到水汽的幹擾,茶葉開始過度發酵,提前發酵,平白損耗了養分。

泡出來的茶湯,不僅香氣寡淡,湯感單薄,甚至還會帶有鎖喉感。

而原本的香清甘活,鮮香醇爽,通通折損在了紫砂罐裡。

因此,白茶和紫砂罐,還是讓它們各自美麗吧。

白茶適合用三層包裝法儲存,是無數人用經驗得到的結果。

不適合紫砂罐,同樣是無數人用失敗得到的教訓。

別人踩過的坑,自己應該避免才對,不能義無反顧地往裡跳。

否則,重蹈覆轍,終究是負了好茶。

《5》

其實,我們無數次發出感嘆:

『在家裡擺個紙箱,真的很難嗎?

但似乎,對於某些人來說,確實挺難的。

因為他們嫌棄,紙箱太笨重,不夠高級,更沒有紫砂罐有價值。

擺在客廳裡,顯得寒酸。

藏在書房裡,也無法為環境增添色彩。

可事實證明,紙箱比紫砂罐的實用性高得多。

至少在存茶這件事上,紙箱勝出了。

俗話說,黑貓白貓,能抓到耗子就是好貓。

既然如此,我們又何必計較出身和價值呢?

存茶,好用就夠了。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。