丨本文為福鼎白茶磻溪茶農匯原創
丨我們是：福鼎市磻溪產區茶農
丨我們想：分享白茶相關工作生活
這段時間，福鼎市天氣不太好，不見陽光，一直間歇性的下雨，所以天氣很濕冷。
總之體驗不太好，不過倒是因為這樣的天氣，讓喝茶的人變多了。
一杯爽口熱茶下肚，全身一下就溫暖舒適了
這不，最近就有位買了白毫銀針的茶友來我這喝茶。
我們聊起一件趣事：他說到，聽說白毫太多也不是件好事，泡出來的茶湯容易渾濁。
聽到這話，我當下就表示了疑惑。
對他說到，你這是哪裡聽來的荒唐說法。
被我這樣一問，這位茶友顯得有點心虛，所有就簡單被事情給說了一遍
原來是他認識的一個福鼎本地的茶農朋友，說家裡有自制的銀針，別看這茶白毫不顯，顏色偏灰，但喝起來很爽口甜潤，不比白毫多的白茶差勁。
說著給他沖了一泡試喝，這位茶友說是適口，但是我怎麼感覺是礙於情面才這麼一說，最終這位茶友拿了一點他的茶農朋友這款銀針。
事情就是這麼一回事，然後就來到我這，喝茶聊天就剛好把這事跟我說了，並詢問我的意見。
這下我就斷定他應該是自己也有疑惑，所以才來找我咨詢
所以，我就跟他說，我得好好跟你科普一下這些基礎的白茶知識。
甚至前不久我還剛剛分享一篇關於白毫的重要性的一篇文章，我當下就翻給他看，感興趣的朋友可以點擊主頁去查看一下那篇文章：標題是：白茶的毫毛居然這麼重要？
一次性為你解答，千萬別忽略
為什麼白茶毫毛那麼重要？
這裡有兩點主要的原因跟大家分享：首先就是大家普遍知道的，茶毫對於外形的作用。
幹茶毫的顏色與制茶過程中內含物的變化有很大的關系。
而白茶屬於微發酵茶，歷經緩慢的氧化過程，白茶中的茶多酚大部分未被氧化，而未被氧化的茶多酚是無色的，因此幼嫩芽葉上茶毫顏色通常是白茶，因而形成白毫銀針的銀白凸顯的色澤。
所以通過觀察茶毫顏色就可以判斷白茶在制作過程是否符合要求，這一點大家都應該知道
其次這一點可能會被茶友們忽略，那就是茶毫對白茶風味品質也是有重要的影響。
這一點我們也是培訓過程中得知的。
很多茶葉專家對於白茶的研究，揭開這些秘密。
茶毫是一個完整的單細胞，由細胞壁、細胞質和細胞核組成，無葉綠體。
而茶毫基部有分泌芳香物質的腺細胞，能分泌芳香物質，因此幼芽茶毫越多，加工成品茶葉多具毫香，就是經常被提及毫香蜜韻。
茶葉茶毫具有豐富的茶多酚，氨基酸，咖啡堿等品質成分，是形成白茶內質，就是湯感，滋味，還有香氣的重要物質
如果遇到白毫少的白茶，大家就要注意了。
你們大概率是遇到其他產區，用其他樹種制作的白茶了。
茶學界有一種說法，白茶隻是一種工藝，和樹種無關。
雖然這話是沒錯，現在也有很多產茶的地方都出現按照白茶工藝進行制茶，出現了雲南白茶、四川白茶、單叢白茶等等，最北的白茶甚至還有河南信陽的信陽白茶。
這麼一弄，把原本就水很深的白茶市場，弄得更加混亂。
最終吃虧的還是消費者們。
所以我們不否定這說法，但是我們隻推崇我們正宗福鼎白茶
作為福鼎本地白茶從業者，我們堅定的認為想喝真正好白茶的茶友們，還是一定要認準福鼎產區《世界白茶發源地》，以及我們福鼎這邊專門為白茶而培育的兩大核心樹種：華茶1號和華茶2號。
這才是福鼎白茶成為白茶這一品類最受推崇的原因，大家一定要謹記『橘生淮南則為橘，橘生於淮北則為枳』
最後再強調一下：白茶茶毫對於茶葉風味品質相當重要，茶毫越多，沖泡後，融入茶湯中，就是能讓白茶喝起來更具清甜甘爽，而這正是白茶不同其他茶類的主要特征。
所以茶友們在選購白茶的時候一定要注意茶毫的多寡，還有顏色特征，這有助於大家選到好白茶。
如果大家有什麼其他白茶相關問題和意見，都可以評論或私信與我們聯系，我們將第一時間為大家答疑解惑