前面分享了六大茶類中綠茶與黃茶的存放，今天跟大家分享一下烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶與普洱茶的存放。
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烏龍茶《青茶》
屬於半發酵茶，經萎凋、搖青、殺青、揉捻、培火的工序制作而成。
根據發酵與焙火的程度不同，可分為輕度、中度、重度，即輕焙、中焙、重焙。
因經過焙火這一工序，茶葉內有火氣，不僅會遮蓋茶氣，還有上火一說，需放置一段時間再飲用。
存放時間與存放方法
輕度：清香型烏龍茶《如清香型鐵觀音》，發酵度與焙火較輕，以高香為特點，需放置1-2個月後再品飲，冷藏存放最好不要超過1年。
中度：傳統型烏龍茶《如武夷巖茶》，發酵度與焙火較高，需放置3-5個月後再品飲，品質佳者可存放較久，常溫存放即可。
重度：如白毫烏龍等，發酵程度高達60%以上，需放置6-12個月後再品飲，品質佳者可存放較久，常溫存放即可。
存放條件要幹燥、避光、避熱、防水、防潮，南方地區因氣候相對潮濕，還要定期復焙，再密封保存，輕度發酵烏龍茶還要著重注意防氧化。
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紅茶
屬全發酵茶，茶性溫和，經萎凋、揉捻、發酵、幹燥的工藝制作而成。
存放時間
紅茶的新茶雖然香氣飽滿，但經烘幹也存在火氣，需適當放置1-2個月再品飲。
品質優良的紅茶存放1年，香氣與滋味最佳，密封的紅茶可存放2年；散裝的紅茶一般可存放18個月。
存放方法
存放的第一步就是要密封，存放容器密封性一定要好，放置幹燥，避光避熱的環境下，同時注意防水防潮防異味。
陳年的紅茶，雖香氣上變得稍微寡淡一些，但滋味趨於醇和，耐泡度也更高。
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白茶
屬輕發酵茶，不炒不揉，隻經萎凋、幹燥兩道工藝制作而成。
獨特的制作工藝，讓白茶可以很好的自我轉化，並賦予『一年茶，三年藥，七年寶』的美譽。
存放時間
白茶的新茶青氣較重，茶性屬涼，清香、花香濃鬱，滋味香甜，喜歡新茶的朋友當年喝最佳。
白茶經久放，內部物質發生轉化，茶性逐漸變為溫和，呈現花香、粽香、藥香、陳香、棗香、荷葉香等豐富的茶香，失去了鮮爽的滋味，轉為醇厚，存放價值極高。
存放方法
白茶的存放不用冷藏保鮮，常溫存放即可。
將密封好的白茶放置於潔凈的環境中，同樣通風、避光、防水防潮防異味。
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黑茶/普洱茶
屬後發酵茶，多為緊壓茶。
普洱生茶是自然發酵，黑茶與普洱熟茶是人工渥堆發酵。
黑茶經萎凋、殺青、揉捻、渥堆等工藝制作而成。
普洱生茶經萎凋、殺青、揉捻、曬幹、蒸壓成型等工序制作而成。
普洱熟茶經萎凋、殺青、揉捻、曬幹、制成曬青毛茶，再經濕水、渥堆發酵等工藝制作而成。
存放時間
工藝好，品質佳的黑茶與普洱，都是能長期存放的茶類，越陳越香。
這裡需要提一下，有的人認為生普經陳年存放可變為熟普，並非如此，無論放多久，生普都不會變成熟普，二者的工藝各有差別，後期轉化也有很大的區別，定義十分明確。
存放方法
對於存放的器皿，不必有很大的密封性，相反，需要有通透性，與氧氣接觸可以繼續發酵。
黑茶與普洱茶雖需要通風、幹燥的環境，但是對於濕度的掌握要精確，因為存放容器並不是密封的，環境的影響會十分明顯。
過於幹燥會使茶葉流失水分，影響口感；過於潮濕會導致茶葉發黴。
適當的陳化可提高茶的茶韻，滋味醇和、厚滑，但若存放幾十年的老古董，收藏價值遠遠大於了品飲價值。
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對於茶葉的存放，我們前面說過《在綠茶與黃茶篇》，只要茶葉不變質發黴，在工藝過關，品質優良，以及存放得當的情況下，是可以嘗試其陳茶的味道，感受一下它的變化，也是一件趣事。
若是沒有十足的把握，建議還是在最佳品飲期飲用，一款品質佳的好茶，不小心放壞了，實在太讓人心疼了。
變質的茶葉也建議不要繼續飲用，以免對身體造成不好的影響。
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