丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
這個冬天，有些冷。
打開新聞，刷新數據，八方四面的消息傳來。
心情難免焦慮煩悶。
然而，越到緊要關頭，越要保持向上樂觀心態。
心若向陽，何懼憂傷？
將心態調整好，保持愉悅心情。
心境舒坦了，才能增強抵抗力。
前段有位浙江茶友分享，別看現在的老白茶這麼火，但他一直喜歡喝新茶。
原因無它，獨愛新茶的芬芳清雅之美。
在沉悶、幹燥、嗓子不適的冬天，總感覺喝新白茶，更能獲得清新潤澤！
那位茶友的親自體驗，不無道理。
冬天喝白茶，老白茶雖好，但大家也別冷落了新白茶。
畢竟，新白茶自帶的6個優勢，遠非老茶能夠替代。
《2》
一、新白茶的解燥效果好。
秋冬季，降雨量少，多幹燥北風，空氣中的水汽變少。
又幹又冷的天氣，容易造成不少生活小狀況。
如，皮膚幹燥、鼻咽幹澀、口幹舌燥等。
這一系列的小毛病，在傳統觀點裡需要潤燥。
多喝銀耳湯、雪梨湯、蓮子湯等，能清潤舒緩。
此外，多飲新白茶，也很適合。
和甘潤溫和的老白茶相比，新茶的清潤感更突出。
新白茶內部含有一定比例未經轉化的多酚類物質。
茶多酚在許多茶葉內部，擁有廣泛分佈，能消炎抗菌。
不少能緩解牙齦腫痛的牙膏裡就添入了這類天然消炎物——茶多酚。
新白茶儲存陳化時間不滿一年，內在的茶味物質處於活潑狀態。
眼下已經入冬，今年春白茶裡剛產的白毫銀針、白牡丹等，經歷了大半年的時間陳化後，此時泡開喝，茶湯淳和細膩，清潤又鮮香。
幹燥又沉悶的冬日，多喝新茶潤燥，同樣符合應季喝茶所需。
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二、新白茶可喝可藏。
和老茶友聊天時，對方聊到他的收藏心得。
『長期存白茶，第一優先考慮的肯定是新茶，從新茶慢慢存起，能確保知根知底』
『如果半路再收進5年陳、7年陳的老茶，萬一前期存茶狀況有問題，自己隻能成為接盤俠了』
對此，不知大家怎麼看？
那位老茶客的擔憂，不無道理。
對於存放多年的老白茶，倉儲的確是一道難題。
一旦存茶不到位，沒有規范化倉儲。
密封不牢靠，倉庫濕度過高等，都會導致整批好茶，竹籃打水一場空。
再說，和直接買現成的老白茶相比，喝自己存出來的老茶，心裡會更有成就感。
早在新茶時，挑中幾款種子選手。
成斤買入，按箱封存，妥當密封。
隔小半年左右，開箱取出個別茶樣，檢查一番，試喝感受茶味狀態。
喝過一款白茶在半年陳、一年陳、兩年陳、三年陳、五年陳的茶味後，能對白茶的風味陳化轉變擁有更深刻的認知。
能從一次次試茶體驗裡，提升喝白茶的段位。
哪怕後期遇到有人在存茶年份上玩小把戲，將3年陳的茶，堂而皇之當成5年陳來賣。
自己也能心中有數，看出貓膩，分清真假。
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三、新白茶的價格相對透明。
之前在新手入門系列的文章裡，表明過一點態度。
初學者在剛開始喝白茶時，建議從新茶喝起。
存新茶，一邊存，一邊喝，感受白茶階段性的風味變化，更能豐富自己對白茶的認知與了解。
從現實角度看，新手入門買茶，在什麼都不懂的前提下，選擇新茶不失為穩妥的保底牌。
和老白茶相比，新茶的價格相對更實惠。
相同產區、相同工藝、相近品質的白茶裡，新茶比老茶便宜。
考慮到多年的倉儲成本開支，若是老白茶賣得比新茶還便宜，事出反常必有妖，肯定有問題。
為此，新茶友在買白茶時，優先考慮新茶，能避免多花冤枉錢。
即便買錯了，也不至於付出太多學費！
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四、新白茶不必擔心做舊。
做舊茶是白茶市場內臭名昭著的毒瘤。
那些顏色發黑、單調一致的劣質做舊白茶，堪稱一眼假。
然而，現在的白茶市場裡，那種黑乎乎的做舊茶，隻能算做舊茶的1.0版本。
隨著各式各樣的做舊手段，層出不窮。
不少有經驗的老茶客，也曾在做舊茶方面踩過坑。
稍作總結，要想買到靠譜的老白茶，方法思路如下。
首先，別迷信高齡茶。
買3-5年陳的老茶，可信度更高。
年份越老的茶，存量越少，價格越貴，做舊風險越高。
其次，從正規渠道購入。
網上那些連具體年份、產地信息都不標註清楚的老茶餅，哪有可信度？
最後，從新茶入手。
買新白茶能100%杜絕遇到年份造假的做舊茶，一勞永逸。
如果實在擔心自己踩坑到做舊茶的圈套，不妨退一步，買點新白茶回家慢慢收藏。
退一步海闊天空，一切都能豁然開朗。
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五、新白茶更清新解膩。
冬季飲食，有不少經典記憶，如火鍋、烤肉、羊湯、燉肉……
然而，大魚大肉吃多了後，難免會口腔不清爽。
建議泡一杯當年的春壽眉或者白牡丹。
如果手邊沒有今年的新茶，選去年、前年的也行。
新白茶的一大風味特色，在於鮮香清爽。
花香、毫香、竹葉香等，香氣芬芳。
春壽眉的新茶裡，還有代表性的鮮草藥香。
泡上一杯，茶香輕盈。
又香、又鮮、又爽口，香滑清爽的茶湯喝入口後，滿嘴都是清清爽爽的。
這種解膩感，比吃薄荷糖、漱口水漱口、吃點餐後水果解膩等，來得更清潤有效。
兩杯清香爽口的茶湯下肚，唇齒留香，連回甘裡都透著花香。
此中感受， 再美妙不過。
《7》
六、新白茶可選項豐富。
上禮拜在寫煮茶內容時，收到一條相關留言。
『為什麼冬天煮老白茶，大家都是煮壽眉，難道白毫銀針、白牡丹不適合煮茶嗎？
』
這倒不是。
陳化數年的老銀針、老牡丹，同樣適宜煮茶。
隻不過為了避免浪費掉好茶的細膩茶味，更推薦用白瓷蓋碗沖泡。
等到茶味泡淡之後，再去煮葉底也不遲。
煮茶時，老壽眉的出鏡率之所以那麼高，在於它的存量基數大。
老白茶裡，老壽眉常見，老銀針難得。
存老之後的荒野銀針、拋荒銀針、有機銀針、荒野牡丹王等，更是市面上的稀罕物，少之又少。
因為這類市場緊俏的好茶，一早在新茶上市，甚至還沒上市前，就被識貨的老茶客搶先預定。
進入市場流通的數量，本身就不多。
經歷多年市場消耗後，再想買入幾款有特色、有概念的老白茶，難度不低。
相比下，新白茶的種類更豐富、產品體系更健全。
若想感受荒野系列、拋荒系列、有機系列的白茶風味，推薦從新茶入手。
不然，時別多年，再去入手。
且不論有貨沒貨，光是它們的定價，肯定要高出不少。
在新茶階段將這些特色好茶收入囊中，喝茶性價比更高。
《8》
幹燥沉悶的深冬，時疫當前，喝新白茶更清心。
清清爽爽、沁沁潤潤。
幹冷的冬日，屋外寒風呼呼。
緊閉門窗，雖然能抵擋部分冷空氣。
但宅在家裡，難免會感到煩悶。
此情此景，若是無事，不妨泡杯新茶吧。
新白茶的鮮香，芬芳動人。
香氣更具穿透力，能讓四周空氣裡，盈滿陣陣花香毫香。
茶香縈繞，熱茶在手，清潤爽口。
此時情緒此時天，無事小神仙！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。