浮生不在，茶語清香，取一瓢茶，註一灣水，出湯、細品，濃稠甘甜，觀而賞其妙，聞而悅其香。
茶，漸漸的走進了更多人的生活，越來越多的人不僅喜歡品茶，更喜歡上了存茶。
素有『一年茶、三年藥、七年寶』之稱的白茶，在存放多年之後，茶味醇厚，更會產生藥用價值，被業內人士視為繼普洱茶之後的又一『投資佳品』。
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存茶，對有的人來說是收藏，正如數十年的普洱，它的品飲價值已經遠遠不及它的收藏價值，但可以如古董文玩一般成為藏品。
存茶，對有的人來說是投資，老白茶的價格會高出新白茶，年份越高，價格就越高，買新茶自己存成老茶，不論是轉手出售，還是自己品飲，都是一件美事。
存茶，對有的人來說是經歷，喜愛喝老白茶，隨買隨喝，確實方便，不用費時間費精力去儲存，也不必承擔失敗的風險，但正是這樣，才是存茶的樂趣，與茶一起經歷時光，與茶一起感受歲月，品飲著多年前自己存的茶，回憶著多年前的五味雜陳。
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白茶的品類中，什麼茶適合收藏呢？
要說適合收藏，個人喜好是首要的，對於喜歡的事與物，才會更有耐心。
但不同嫩度的白茶，即使在相同的儲存環境下，轉化速度是不一樣的。
我們所熟知的白茶品類有：稚嫩的白毫銀針，鮮嫩的白牡丹，以及相較粗老些的壽眉三種，它們的轉化速度是怎樣的呢？
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白毫銀針，由單芽為原料制成，嫩度最高，白毫濃密，經久放，可呈現出微妙的果香，毫香也會更加明顯，但轉化的速度也是最慢的，在漫長的歲月裡，悄悄地緩慢轉化著。
白牡丹，由一芽一二葉為原料制成，嫩度在白茶中屬於中級，白毫還是較多地狀態，經久放可呈現濃鬱的毫香，且花香更為持久，轉化速度也是中等。
壽眉，分為春壽眉與秋壽眉，均由一芽三四葉為原料制成，轉化速度最快，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，經久放，呈現出獨特的棗香、藥香等。
在白茶裡，尤為秋壽眉的產量最高，且價格最便宜，自然轉化明顯，那是因為壽眉葉子大，且帶有枝梗，這些特點會給茶葉留有空間可以呼吸，且枝梗是給芽葉輸送養分的通道，內含物質豐富，可以很好的產生相互作用，不少老茶客都會選擇物美價廉的秋壽眉來存。
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在選擇儲存的白茶品類的同時，要注意茶葉的品質是否過關，一是要原料好，二是要工藝過關。
根據國家標準，福鼎白茶出廠的含水量要≤7%，若是要長期存放，含水量在5%左右為最佳。
選購白茶時，一定要多加留意含水量這個信息。
在品質過關的前提下，就可以給白茶建造『一座長期休眠的房間』了。
白茶的儲存環境，有幾個必要條件，注意，是必要條件哦！
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密封：白茶是由茶葉內的物質自然轉化，存放的容器一定要密封，可以先用錫箔紙包起來，再放進瓷罐內保存，且密封程度一定要高。
避光：光線會讓茶葉發生氧化反應，會影響茶葉的口感、滋味等轉化狀態，存放環境一定要避開光線。
防潮：潮濕悶熱的環境會讓茶葉加速轉化，但卻容易導致發黴，所以在存放過程中，一定要注意防潮，避免茶葉發黴而不能飲用。
防異味：茶葉是極其容易吸附異味的，在存放的環境中，不要放置其他有味道的物品，包括存放的容器，也不要選擇會產生氣味的材質。
常溫儲存：白茶無需在冷藏的環境下儲存，但若是居住在北方，在冬天要避開暖氣片。
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綜上所述，在選擇新茶的時候，就要保證品質過關，才會越陳越香，越來越有價值，若是品質不過關，在嚴謹的儲存環境，也存不出好茶；同樣，即便是再好的茶，儲存環境不好，也會把好茶放壞。
存茶不是一件簡單的事，但『存新茶，喝老茶』卻是不可多得的茶中趣事，一餅老茶，伴你度過漫長時光，於歲月中一同慢慢變老，多年之後，感受人生蹉跎，品味老茶陳韻。