丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最近，發現了一本奇書。
是在明朝末年，一位名叫張應俞的人寫的《江湖奇聞杜騙新書》。
不記得是從哪裡淘回來的了，隻覺得很有意思。
整本書裡講了88個騙局，堪稱當時的騙局大全。
原來，在那個時代，坑蒙拐騙的事情就已經出現。
比如現在很多流行的騙術，我嚴重懷疑，他們都是從這本書裡汲取的套路和靈感。
又或者是，根本就是他們憑空創造出來的。
因為人心的惡，是相通的。
所以，無論歷史還是現在，都司空見慣。
花了三天時間，才把這本書看完。
要說『人心不古』，其實也不是。
這些騙術，上次從新聞上看到，也就是一兩年前。
看來，當代騙子和當代受騙者，還是很有晚明『古風』的嘛。
也正因為這樣，國家反詐騙中心APP的推廣，才要一直做下去。
任何時間，任何地點，都能看到它。
《2》
之所以要說這個故事，是因為前兩天收到了一條留言。
對方言辭激動，『全網都在說白茶越陳越香，根本就是一場騙局！老白茶一文不值！』
村姑陳看了第一遍，嚇了一跳，以為自己看錯了。
如今茶圈中，誰人不知，白茶有『一年茶，三年藥，七年寶』之稱呢？
這可不是我們提出的，而是福鼎白茶智慧的結晶，是公眾有目共睹的。
於是又看了一遍。
這次看的時候，李麻花也湊過來，差點被茶湯嗆到了。
咳到漲紅了臉，才晃過神來吐槽：『這胡言亂語的，莫非是假茶喝多了？
』
確實，白茶越陳越香，已是它復興十幾年來，早就婦孺皆知的事實。
茶友們都已經熟知了，而現在忽然又跳出來一個人，反對這個事實，實在是不正常。
由此想到，對方大概率是在存茶這件事上，或者是在老白茶身上，留下了心靈創傷。
這段時間上網的時候，發現有個詞很火，叫作『PTSD』。
去某度百科上一查，了解這原本指的是一種心理上的疾病。
但網絡時代，每個詞都有被濫用的可能。
於是，幾乎人人都患上了『PTSD』。
由一件事情，自然而然會聯想到另一件事情，而後感到害怕。
比如高考時做的真題筆記，在高考前，這些是絕對丟不得的通關神器。
但一到高考結束，大概率就不會再看第二眼了。
甚至還會因此產生不良情緒，一看到就不舒服。
《3》
市面上，有很多『假老白茶』。
通過渥堆、暴曬、高溫烘幹等方式，讓新茶快速變成『老茶』。
當然，這裡所說的『老茶』，並不是指它的內含物質真的經過了充分轉化，而是指外貌上的變化。
從原來生機勃勃、鮮嫩明亮的模樣，變得暮氣沉沉。
這種茶，我們稱之為做舊茶。
由於大家對老白茶的熱情高漲，需求量也很大，在供不應求的情況下，必然會有人魚目混珠，謀取暴利。
以做舊茶，冒充老白茶，再賣給各位不明真相的消費者。
以至於有很多茶友，把爛茶當成寶貝。
把那些看起來通體發黑，一看就是渥堆過頭了的做舊茶，當成是真的老白茶在喝。
日復一日，喝著那沒滋沒味的湯水。
而還有一些茶友，味蕾能夠分辨出什麼是好茶，什麼是爛茶。
即使之前是喝其它茶類，從來沒有喝過白茶，也不影響他們擁有靈敏的味蕾。
畢竟，好茶之間是有共通之處的。
所以，當他們喝到了假的老白茶，還以為那就是真正老白茶的味道。
故而，才認為『存茶』是一場騙局。
做舊茶，的確是騙局，是打著『老白茶』的旗號，銷售劣質茶的不良行為。
經歷了堪比『滿清十大酷刑』的做舊以後，茶葉的香氣、滋味、內含物質，大多被損耗殆盡。
徒留一幅類似老白茶的軀殼，金玉其外敗絮其中。
也希望列位看官明白，一文不值的，是做舊茶，而不是老白茶。
自然陳化而來的老白茶，是時間的產物，不僅養分充足，風味也是極佳的。
切不要以假貨論真貨，這樣是很容易鬧笑話的。
《4》
可以肯定的是，白茶越陳越香，不是騙局。
至少有很多茶友能夠證明，他們通過自己的努力，存出了優質的老白茶。
當然，想要順利完成，有很多需要注意的地方。
首先，白茶的品質過關，含水量達標。
在國標中，對成品茶的含水量有著嚴格的規定，必須低於8.5%。
隻有極度的幹燥，才能維持白茶的品質。
而過多的水汽，則會幹擾白茶的陳化，使之跑氣受潮，最終走向變質發黴。
有一部分茶友，會發現自己的白茶越存香氣越淡。
很多時候，問題並不是出在倉儲上，而是白茶的含水量超標。
剛買到手的時候，因為水分多，湯水清清潤潤，很好喝。
可時間一長，缺點就暴露無遺，香氣愈發寡淡，湯水也變得單薄了許多。
其次，要密封保存。
在漫長的存茶過程中，密封是最最關鍵的步驟。
就好比建房子的時候，要打好地基，才能穩固。
否則，裝修再華麗，也不過是豆腐渣工程，經不住考驗。
密封白茶，建議使用三層包裝法，以鋁袋、食品級塑料袋以及標準五層厚的瓦楞紙箱，把茶葉層層保護起來。
既能保證白茶在箱子裡進行物質轉化，又能盡可能地隔絕外界的水汽、異味等幹擾。
隻需要與箱內微弱的氧氣，進行緩慢的物質交換，未來便能擁有香醇濃鬱的湯感。
最後，要離墻離地，避光幹燥。
存茶用的紙箱，一般不提倡直接靠墻或放置在地板上。
原因是，墻壁和地板是水汽最容易停留的地方。
尤其是樓層低的住戶，空氣中的水汽充足，最好還是要用椅子墊高，或者擺在架子上。
專業的存茶倉庫，也規定紙箱離地至少10公分。
如此一來，才能保證紙箱是幹燥的，不會接觸到過多的水汽。
另外，存茶環境不能太潮濕，空氣濕度需要控制在45%以下。
隻有保持茶葉幹燥，才能確保其不變質，將來有無限的好處回饋給我們。
《5》
一個人，為什麼會被騙？
歸根結底，是欲望使然。
每個活著的人，都有欲望。
而只要存在欲望，就一定有漏洞。
沒有七情六欲，那就不是人了，是神仙。
所以，在欲望的趨勢下，人的警惕性會降低，從而被騙。
不管是多麼拙劣的騙局，都一定有人上當。
故而，我們在買茶、喝茶的時候，就要多加思考，增加獨立思考的能力。
人人都說老白茶好，唯獨自己的很糟糕。
那麼，最大的可能，就是手中的茶有問題，與普世眼中的老白茶，根本就不是一回事。
認清了這一點，自然就能認清自己的處境。
什麼都是虛的，隻有錢包最實在。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。