白毫銀針是白茶中的一個品類，全部由茶樹的芽頭制作而成，因形似銀針，滿披白毫而得名。
白毫銀針是白茶中最『貴』的茶品，既珍貴又價貴，也因為珍貴所以價貴。
白毫銀針為什麼珍貴？
△產量少
白毫銀針一年的總產量隻占白茶總產量的不到8%。
△采摘時間短，看天吃飯
白毫銀針的采摘期短，一年365天，白毫銀針基本隻在清明前15天左右內采摘，到了清明前幾天大都停采。
若遇上當年氣溫低，多雨，采摘的時間還要縮短，采摘量又會減少一波。
△采摘標準高
白毫銀針的采摘素來有十不采原則：
雨天不采、露水未幹不采
細瘦芽不采、紫色芽頭不采
人為損傷芽不采、蟲傷芽不采
開心芽不采、空心芽不采、病態芽不采
這樣一來，符合標準的白毫銀針又少了一批。
而且采摘要求如此高，即使是最嫻熟的茶農，在這十五天裡分秒必爭，也難以改變銀針產量低的結局。
△純手工采摘
白茶的采摘還離不開人工，有人做過統計：1g白毫銀針約有38至40顆芽頭，1次摘一顆芽頭，一泡5g的茶，需要采約200顆芽頭，500g的白毫銀針足足有20000根芽頭，這說明一斤的銀針需要茶農重復2萬多次的彎腰、低頭、辨別、采摘，其辛苦可想而知。
白茶雖然可分不同的季節采摘，但是白毫銀針隻有在春季采摘，且采摘的周期短，采摘要求高，產量原本就少，如若遇上天公不作美，又會減產。
俗話說：『物以稀為貴』，這就是為什麼白毫銀針價格高的原因之一。
白毫銀針為什麼珍貴？
△營養價值高
白毫銀針是休憩了一整個冬季後於開春冒出的新芽，經過一個冬天的物質回流和保養，營養價值極高。
特別是氨基酸的含量最多，而氨基酸對於增強記憶力、保護神經細胞、降血壓有一定的幫助。
另外，論及多酚類，維生素、葉酸、兒茶素、及多種礦物質的含量，銀針都不遜於任何一種茶類。
△抗氧化功能顯著
論抗氧化物質，白毫銀針的『活性酶』也較其他茶葉要高得多，在延緩衰老，降低心腦血管疾病患病率等方面有重要作用。
中國農業科學院茶葉研究所林智研究員在《白茶加工品質》主題研究表明：白毫銀針的抗氧化活性顯著高於白牡丹和壽眉。
許多大牌化妝品都從白毫銀針中萃取相應成分加入產品。
例如香奈兒於2016年推出了以『白毫銀針』為基礎而研制的香奈兒十號乳液，其中就提取了白毫銀針中的抗氧化成分。
香奈兒十號乳液成分
香奈兒十號乳液
白毫銀針因其保健功效和獨特的滋味，處處受盡追捧。
『女兒不慕富豪家，隻問茶葉和銀針』，古代富家女子出嫁時，在嫁妝中少不了的是錫罐裝的白毫銀針。
銀針流行於歐洲市場的時候，英國女王更是會在紅茶裡加幾根銀針以示自己尊貴的身份。
此外，白毫銀針茶存放時間越長，內質物不斷轉化後，保健功效和滋味都會有令人驚喜的變化。
如果有興趣的話，不妨趁著一年一度的春茶預售，感受一下銀針的魅力。
看了上面這些
你知道銀針為什麼是茶中珍品了吧？
那你知道什麼是
珍品中的珍品嗎？
荒野銀針、明前短針、太姥銀針是白毫銀針大類下的高等級銀針，屬於珍品中的珍品。
曾經，在白茶未火的那些年，這些隻是資深藏家的私人珍藏。
△荒野銀針
荒野茶是指因一些特殊原因荒廢多年，再度被人發現、利用後依舊不進行人工幹預的茶。
荒野銀針產量極少，一年一采，真正的荒野銀針尾部帶有馬蹄結，獨特的生長環境賦予其更生態有機、更豐厚的內質，成茶獨有豆乳香帶花蜜香，回甘持久、滿口生津，口感辨識度高；原料的珍貴帶來後期轉化更好的優勢，每年一經推出就一售而空，喝一泡少一泡，是白茶中的極品，未來增值空間巨大。
△明前短針
明前短針甄選自明前頭采嫩芽，等級高，產量少，經冬天的休養生息，大量營養成分聚集，芽頭緊實，內質豐富，氨基酸含量奇高，獨具明前短針的毫香帶花蜜香、更甜更柔更醇。
△太姥銀針
曾是上海世博會十大名茶之一，等級僅次於明前短針，選料嚴格，采用明前頂芽，芽頭肥壯，勻齊，單芽頭長度要超過2.7cm，每百克的單芽數不能多於3200枚之優質獨芽。
茶湯色澤淡黃，清澈明亮，毫香馥鬱，滋味清甜鮮醇。
答案是
上等銀針原料+炭焙工藝+大師手作
啥是炭焙？
白茶不炒不揉，唯有萎凋、幹燥工序，是中國六大茶類中工藝最天然的茶，其最早的幹燥工藝就是炭焙。
炭焙對制茶師的專業性和經驗要求極高，可以說是非制茶大師難以駕馭。
擺焙籠、備炭、鋪茶葉、炭的火候溫度、茶葉的薄厚度、水份的程度，幹燥的速度……任何一個細節的不同，都會導致白茶品質差異。
好的制茶師，五感比常人要敏銳許多，空氣的流動間、香氣的彌散裡，一點點、一絲絲細膩的感知茶葉在文火慢焙時最細微的變化，而這些靠的都是制茶師個人經年累月的嘗試與磨礪得出的經驗。
炭焙的茶有什麼好？
炭焙茶的特點用一個字來形容：『活』 。
炭焙促進白茶中酶的轉變，從而在適宜的溫度形成富有層次的口感變化。
新茶毫香靈動，花香悠長，韻味十足，湯色杏黃極透，出現像百年老酒一樣的掛杯。
一般新制白茶對腸胃刺激性大，經炭焙工藝後，茶性轉溫變柔。
炭焙茶存放一段時間後，你就能感受到『活』之一字。
炭焙的白茶存放三年等於電焙茶的五年，相比於電焙茶，炭焙的茶,香氣方面更偏向熟香,香氣穩定，後期轉化更佳。
炭焙這麼好，為什麼不量產？
炭焙因其工藝難度太大，耗時耗工，細節繁雜，對溫度、攤放、時間的要求都極其高，炭焙的竹制焙籠小，焙茶量低，導致炭焙工藝制作的茶產量原本就很低，無法量產。
頂級白茶量少，炭焙工藝制作的量更少，大師手作的更是少之又少。
稀有的頂級白茶+大師手作+炭焙工藝制成的茶一般用於私人珍藏，市場上都是限量出品。
很多茶客也隻是借著各地品鑒會的東風才有機會一嘗 ，實在是難得。
真正的好茶可遇而不可求，極品更是難得，如果遇上了這等好茶，一定要抓緊機會拿下，否則錯過了，一定會後悔莫及。
就如在曾經的某時錯過了某人，即使再無數次驀然回首，那人卻早也已不在燈火闌珊處。
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