安吉白茶雨天采不采茶？
這個問題在茶季時有很多茶友、外地種植『白葉一號』茶農咨詢過我，今天就說一下。
雨天安吉白茶茶芽
雨天采茶不好
《茶經》『三之造』：其日有雨不采！雨天不采茶，這也成了個共識了。
不過茶季時間緊，明前茶又隻有那麼短短幾天時間，一點不采也是不可能的。
在雨量非常小時或陰雨天，為了搶收，避免茶芽生長過大或是『老掉』，有些茶農還是會冒雨采摘。
穿著雨衣的采茶人正在采茶
雨天采的茶，稱為『雨水青』，青葉《鮮葉》需要及時的攤開。
雖然可以人為的『脫水』，但是『雨水青』制作出來的茶葉，顏色、香味都會受到一些影響《老茶客都知道》。
在安吉很多知名茶企是不采，因為雨天采茶，危險系數較大，容易摔跤，因此為保證質量，保護人員安全，雨天不采茶。