皇字加身學名『皇金芽』或『奶白茶』起源於浙江安吉……
這種隨季節變化而變異的特殊茶種極為罕見，顯白時間短且需要溫度加持，每年3月底4月初當氣溫達到23攝氏度時開始白化，5月底左右開始轉綠，每年一次，其它時間與普通綠茶類似……
皇金芽茶樹嫩芽
- 每年3月底到4月初新生出的嫩芽成玉白暖黃色，莖脈成嫩綠色。
皇金芽茶樹嫩芽
- 茶季結束後，剩下沒采完的嫩芽在4月底5月中旬左右，嫩芽葉片逐漸長大，這時葉片白化達到頂峰，而後開始轉綠。
皇金芽茶樹嫩芽
- 一般白化有二種，一種上圖就是成玉白色，莖脈成嫩黃色。
皇金芽茶樹嫩芽
- 另一種成嫩暖黃色，莖脈成嫩黃偏一點嫩綠色。
皇金芽茶樹
- 茶季修剪後新長出的新枝在6-7月份時所有芽、葉成草綠色偏淡一點。
皇金芽茶樹
- 茶樹新枝從上至下成綠色。
皇金芽茶樹
- 9月份後茶樹新枝基本成型，新枝葉芽從上至下葉片顏色逐漸加深。
皇金芽鳳型幹茶
- 早期皇金芽鳳型幹茶成亮黃色帶綠
鳳型工藝皇金芽
- 沖泡後葉芽、葉張成玉白色，莖脈成嫩黃色。
- 注意：鳳型工藝皇金芽沖泡後茶湯較清澈透亮，無混濁。
卷曲型皇金芽幹茶
- 中後期卷曲型皇金芽幹茶成亮黃色帶綠
卷曲型皇金芽
- 沖泡後葉芽、葉張成玉白色、莖脈成嫩黃色。
- 注意：卷曲型工藝皇金芽沖泡後茶湯混濁，茶湯中漂浮顆粒較多，是因為在加工過程中葉芽受揉搓後造成的，不影響品質，沖泡後反而茶湯更香、出湯快口感佳、整體茶湯偏濃而且耐泡，其中沖泡時葉芽不會漂浮在杯口，幾乎全部沉杯底……
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