這幾天，新茶陸續開始上市啦，茶友們也將陸續收到小白發出的新茶，不知道你們有沒有很激動呢？
雖然說最近新白茶是寵兒，但是老白茶也不甘人後，紛紛也開始『炫耀』自己呢。
今天小白寫的這篇文章有一點不一樣哦！~
今天我們就來看看，一餅老白茶是如何自我修煉的。
一、生長
老白茶在成為老白之前，也是茶園裡默默無聞的一片茶葉子，經過風吹日曬雨淋，慢慢抽芽長大，經過夏秋冬之後，終於在春天努力發芽。
剛剛發芽就被采摘的，就被成為白毫銀針。
白毫銀針可是所有白茶裡面最為金貴的，一來是因為營養價值高，二來是因為產量有限。
等到白毫銀針采摘差不多了，就開始采摘白牡丹啦~~~
白牡丹一芽一葉，一芽二葉，懷抱毫心，樣子可溫婉了呢，而且白牡丹帶有花香，這是很難得的，讓不少茶友都心動。
等到白牡丹采摘完之後，就是采摘貢眉壽眉了。
貢眉的顏值又比壽眉高一些，但是二者都有一個共同點，就是芽頭小，葉片大， 還有的梗也很粗大呢。
等生長、采摘之後呢，就是白茶的第二個修煉階段了。
二、制作
被采摘下來的白茶，不論是白毫銀針、白牡丹還是貢眉壽眉，都要經過攤晾、萎凋、日曬、烘幹的過程，等到精制完成之後呢，才會出現在大家的視野中。
所以，請大家原諒白茶的姍姍來遲。
等到制作完成後，還有可能要經過壓餅的過程才會最終進入成為老白茶的修煉過程。
三、陳化修煉
如果老白茶沒有經過壓餅，那麼就是以散茶的形式保存下來。
通常，老白茶修煉的產所都是密封、遮光、幹燥的場所。
在這樣漆黑一片的地方，老白茶可能要度過3年、5年甚至是更多年的光陰。
等到主人想到這老白茶的時候，才會讓它『重見天日』。
那麼在老白茶自我修煉的過程中，都發生了哪些變化呢？
1、內涵物質的變化
從新茶到老茶，白茶完成了內涵的修煉。
內涵物質的主要變化是氨基酸、茶多酚、咖啡堿、黃酮類物質的變化。
隨著年份的增長，老白茶中的黃酮類物質逐漸增多，為老白茶的養生功效奠定了夯實的基礎
2、香氣的變化
如內涵物質發生變化一般，老白茶的香氣物質也發生了變化。
從最開始新茶具有的鮮爽氣、青草香再到後來的藥香、棗香、陳香，老白茶的香氣正在進行一步步的升華。
故而，老白茶的香氣也是最迷人的地方。
3、滋味的變化
會發生變化都的還有老白茶的滋味。
從新白茶到老白茶，白茶從最開始清新、透亮、鮮爽的口感慢慢發生了變化，變成了醇厚、順滑、稠。
這也是老白茶的一種自我磨練。
以上就是一餅老白茶的自我修煉，是不是覺得很有意思呢？