老白茶的滋，
老白茶的味，
要想領會其中的真，
還得自己來收藏！
文 | 小白
01
爺爺曾經和小白講過。
這老白茶其實最為樸素，也最為純凈。
好久好久以前，茶農家自己存放的老白茶，都是在最為普通的環境下完成的。
粗略的包裝、密封、隔離，是沒有什麼特殊保護措施的！
那時的生活很慢，沒有那麼多的高科技、也沒有那麼多的污染。
只要溫度適中，不潮濕，沒有異味，通點兒風就足以了。
仿佛在過去的過去，一切都是那麼的純粹。
白茶經過緩慢自然的發酵，形成了獨特的口感與品質。
02
從前的從前，白茶的存放並無刻意的、精密的、專業的存放、儲藏。
茶農們的無意之作，成就了最原初的老白茶。
而現在，龐大的市場需求與生活節奏的加快，茶農們和茶客們也都沒有那時原始的生活狀態。
同時，我們現在也失去了那時最原始的生態環境。
那時沒有白色垃圾、沒有溫室效應、沒有霧霾……
現在，磚木結構的住房，也換成了水泥、鋼筋、地板、瓷磚。
屋子裡的痛風、溫度、濕度也都發生了變化。
大都市的屋子中，失去了那份自然的風、純潔的光照、清新的空氣。
03
有時候回想一下，現代的我們，是多麼的渴望回到『采菊東籬下，悠然見南山』的過去。
在這變化之下，想要將新白茶收藏為老白茶，自然要講究一些技巧。
這自己的存的老白茶，喝著既放心又有回憶的滋味。
這儲存白茶的首先就是要包裝好。
要采用三部保護法。
內部是錫箔紙袋，中部是塑料袋，外部是紙箱！
這樣可以避免白茶進行過度的氧化，從而進行緩慢地轉化。
04
其次就是要掌握一些存放的技巧。
第一就是環境要幹燥。
白茶不宜存放在空氣濕度過大的空間內。
水氣、霧氣、蒸汽，無比要絕對阻隔。
在室內，除了廚房、陽臺、洗手間之外，放有魚缸和較多植物的屋子裡其實水分含量也是較大的。
在雨霧潮濕的季節，要切記通風，有效地用空調機抽除濕氣。
05
第二就是要背光。
越是優秀的白茶就越是敏感，光線是會影響到白茶的存放質量的。
小白在包裝的時候用錫箔紙包裹，也就是為了背光。
光照過度，這包裝內的溫度就會過高，就會導致白茶快速氧化，破壞其營養物質。
第三就是要盡量減少異質沖突。
千萬不要用帶有獨特氣味的木制箱子來存放。
同時茶葉的吸附性較強，要避免在存放的地方出現煙味、香水味等較為強烈的氣味。
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第四就是不要輕易打開包裝。
若是想嘗試新茶的話，保存封口之前小白建議大家取出一些便於日常飲用。
而打包密封好的白茶，要長期屬於密封保存狀態。
因為每次打開包裝，茶葉都會與外面環境中的光線、水分、空氣相遇。
前期處理較好的幹茶，就很容易吸收空氣中的水分發生氧化。
這就讓我們之前的密封陳華大打折扣，甚至是前功盡棄了。
07
在這不同的存儲環境下，白茶會對環境發生不同的反應。
會有諸多不可預見的變化發生。
這白茶的陳華就像小白的成長一般。
需要爺爺奶奶、爸爸媽媽每個階段不同的培養與引導。
新白茶漸漸成為老白茶，也漸漸駕馭了這『一年茶，三年藥，七年寶』的美稱。
老白茶是時光的縮影，也是時光造就的藝術！
