偷工減料的白毫銀針，
外形扁扁的，
過幾個月就潮了，
一團、一團黏在一起。
泡出來的湯水跟臭雞蛋清似得，
想想都好可怕。
文 | 小白
01
昨天半夜，小白準備入睡的時候，有一個茶友在微信上問了小白一個問題。
茶友說，我看到別人家都在賣高山白茶了，你們家的怎麼還沒開始賣，是不是你爸爸和爺爺做茶技術不好啊。
這下可好，小白的瞌睡蟲瞬間就不見了，就好像打了雞血，人都清醒了。
懷疑老白和爺爺做茶的技術，這可怎麼得了。
一夜，輾轉反側，迷迷糊糊地聽到雞叫就趕緊起床了。
一大早到幾個叔叔伯伯家轉悠了幾圈，小白就奇怪了，我們全村的白茶都還在做，都沒開始賣呢。
了解完情況，小白趕緊往家裡趕。
進門就看到老白在吃飯。
02
老白還奇怪說一大早都不見小白人影，問小白去哪了。
小白很生氣說：哼，都怪你。
老說慢工出細活，現在好了吧，人家都說我們家的做茶技術不行了。
老白倒很淡定，說：你小孩子懂什麼做茶技術。
你是不是又在哪裡聽到什麼了。
小白把這件事的經過和老白說了。
老白默默吃完早飯，可把小白教訓了一頓。
老白說，現在哪有高山茶上市，我們做白茶都是有嚴格的標準的。
雖然說我們是茶農，但是做茶這件事我們是很認真的，都是按照政府的做茶標準來的，白茶要萎凋多久，粗制多久，精制多久，都是有嚴格標準和步驟的。
如果說沒有按照這些標準和步驟來，這樣做出來的茶也是不合格的。
沒做好的茶怎麼敢賣給人家，人家買茶也是為了存茶。
如果茶沒達標就賣給人家，這茶的品質不行，這不是砸自己招牌，沒下次生意了嗎。
03
老白看小白半晌沒有反應，繼續耐著性子解釋。
老白接著說：比如今年的白毫銀針，我們就更應該好好做了。
如果現在有人要買，我也可以賣，但是這種茶賣給別人，沒過幾個月就潮了，人家還怎麼喝。
白茶最忌諱的就是不夠幹燥，怕潮。
而且你自己也喝過我們的半成品白毫銀針了，是不是也覺得味道還差了一點？
那是茶還沒完全做好，所以你喝茶的是時候也覺得口感不夠稠滑，湯也不夠潤，清湯寡水的。
就像臭雞蛋清，很寡的感覺。
而且甜度也差了點。
最重要的是，還不耐泡！
正常的白毫銀針泡8-9泡才淡，但是偷工減料的白毫銀針，5泡就沒有味道了。
我們如果賣這種劣質茶，是會被人戳著脊梁骨，罵祖宗十八代的。
聽完老白的解釋之後，小白的腦袋就更低了。
04
小白從小看爺爺、老白茶做茶到大，卻沒發現原來做白茶有這麼多的秘訣。
我們家一直堅持用傳統工藝做白茶，十足十地加工時間，實打實地原材料原地加工。
對比茶友和小白說的已經有人賣高山白茶，小白還是覺得堅守白茶的品質更加重要。
雖然說現在的白毫銀針也能賣，但是品質差了一半。
而且還是打著高山茶的旗號，這不是砸了高山茶的招牌嗎？
小白可不想茶友們買的白毫銀針隻能喝幾個月。
所以說茶友們再等等吧。
05
今天小白感慨很多。
在課本上我們都學習過，傳統文化和優良品質需要發揚和傳承。
做白茶何嘗不是這樣呢。
做白茶是一門傳統手藝，希望這門手藝在小白這位90後的手裡能夠得到傳承和發揚。
希望其他做茶的叔叔阿姨們不要因為一時的小利益而損耗了這門老祖宗凝聚了無數心血的傳統工藝。
也希望傳統白茶的招牌和信用度不要被那些唯利是圖的人消耗光了。
所以，小白家的茶友們想喝今年的白毫銀針，還是耐著性子再等等吧。
