今天周末，天氣開始陰沉。
老白又在倉庫裡忙個不停了，一會兒看白牡丹萎凋的如何，一會兒看銀針的含水量達標沒，一會兒又接電話，一會兒又和爺爺研究工藝……
看的小白覺得自己好閑，於是小白認真開始寫文章了，當然作為90後怎麼能錯過微信上的信息呢。
剛巧，有一位茶友問了小白一個問題。
是一位山西的叔叔，叔叔問：
剛開始接觸白茶，想問問，不同白茶，老茶餅的味道有差別嗎？
例如白牡丹、銀針、壽眉，都是同一年產的。
放幾年以後，味道一樣嗎？
棗香、藥香、蜜香。
。
。
這些不同的香氣，是因為年份不同產生的，還是因為品種不同產生的？
哇，看完這些問題，小白覺得這位叔叔還真是刻苦鉆研呢，居然有這麼多問題呢。
小白也發現，這些問題有不少茶友都陸續問過，於是小白決定把這些個問題匯總成一篇文章，希望能夠其他茶友有幫助哦。
先來說說這第一個問題——不同白茶，老茶餅的味道有差別嗎？
答案是肯定的，最簡單的一點。
白茶裡就有白毫銀針、白牡丹、壽眉的區別，而這些白茶的品類都有自己的特點，不管是幾年的茶，這些特點是一直跟在白茶身上的，這是白茶本身的特點。
就好像小白和哥哥們。
雖然都是老白的孩子，但都有自己的特點，比如小巴愛玩，哥哥老實。
額，說偏了，總之，不同的老茶餅是有不同的味道的。
比如白毫銀針做成的茶餅，就以毫香為主、茶湯中鮮爽感明顯；白牡丹做成的餅，花香為主，茶湯中既有鮮爽感，又有醇厚感；而壽眉做成的餅以陳香花香為主，醇厚感明顯。
所以說，茶餅不同，味道也有差別。
第二個問題——同年的白牡丹、銀針、壽眉，放幾年以後，香氣一樣嗎？
這個問題與上一個問題有點類似。
答案也是一樣，不同的茶餅，香氣也不一樣。
白毫銀針做成的茶餅，就以毫香為主；白牡丹做成的餅，花香為主，；而壽眉做成的餅以陳香花香為主。
第三個問題——棗香、藥香、蜜香這些不同的香氣，是因為年份不同產生的，還是因為品種不同產生的？
其實茶友的這個問題，他自己在問題中已經有答案了。
老白茶不同香氣是因為品種而產生的，隻是隨著時間的推移和年份的增長，白茶的這些香氣會出現變化。
栆香、藥香、蜜香與白茶本身的屬性有關。
因為白茶是采用最自然傳統的方法加工，所有從最大程度上保留了白茶內的物質，所以說這些香氣的出現是和白茶本身有關的。
看完這3個問答，你們知道老白茶的香氣和滋味是怎麼回事了嗎？
如果你還希望了解更多關於老白茶的知識，歡迎給小白留言哦~~~