這篇文章告訴你:白茶冷泡和熱泡的區別!。《圖+文》

冷泡白茶?

是不是覺得很突兀呢!

你沒有看錯,

今天小白就要另辟蹊徑,

給各位介紹一下很潮、很酷的冷泡法!

文 | 小白

01

小白之前都是安利大家如何用多少度的沸水來沖泡白茶。

最近和後羿哥哥聊天的時候,發現他還是很少在工作的時候喝白茶。

他說用這些工具泡茶,沒有安逸的環境,是很難靜下心來品味這好白茶的。

他每天在車間裡轉來轉去的測試機床,手裡拿瓶礦泉水是最方便的。

這入夏了,不用考慮喝冷水會不舒服,又方便解渴。

哈哈,既然想讓後羿哥哥養成一個喝白茶養生的好習慣。

這冷泡的想法,就從小白的腦袋裡蹦了出來!

02

這所謂的冷泡法,就是用冷水來沖泡白茶,這可是顛覆傳統的一種時尚泡茶法!

對於上班族、上課黨、開車族、登上族來說是最方便的泡茶方法了。

因為無論走到哪裡,我們都會常備著礦泉水,也最容易買到。

想要途中喝杯有滋味的白茶,也就不是件麻煩的事兒了。

哈哈,誰說人家冷水就不能泡茶了呢?

經過小白的一番研究,這冷泡後的白茶不論是香氣與滋味,還是功效。

都會讓我們刮目相看呢!

03

這冷泡過後的白茶,香氣及滋味,當然是與剛燒開的熱水沖泡有所差異。

滋味和香氣會淺淡一些。

但是與超市裡所售賣的灌裝茶飲料的滋味相比,會更為的自然,不含有添加劑。

冷泡的時候,白毫顯露的嫩芽葉中可溢出一股兒沁人心脾的鮮香。

口中會留有清醇味甘之感,這鮮香之感還很是持久。

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這白茶在常溫和低溫的過程中,內含物質析出的速率是很慢的。

其他白茶中有益的營養成分,像是兒茶素跟茶多酚,在冷泡的過程中是一樣也不會缺少的。

讓人大為贊嘆的是,這冷泡法既不傷胃,也較不影響睡眠。

因為在冷水中,會以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會先溶出。

其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚,冷泡茶一樣也不會缺。

因為在冷水中,比較不易釋出苦澀來源的茶堿。

咖啡因含量據研究也是熱泡的四分之三以下。

同時,茶葉冷泡後可減少白茶中的茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶湯的口感。

05

冷泡在降低茶湯咖啡因含量的同時,可減緩對胃的刺激。

因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

只要有純水、礦泉水,或是我們的所謂的涼白開水,都可以用來沖泡白茶。

但是,並不是所有茶類都適合冷泡的。

像普洱茶、鐵觀音這類發酵過重的茶葉,是不適合用冷泡法的。

這些茶冷泡出來的茶湯滋味會苦澀寡淡,沒有香氣。

所以,這些茶類大家還是最好用沸水來沖泡!

反之,越是輕微發酵的茶,例如白茶、烏龍茶,冷泡起來口感會更為甘甜和鮮爽。

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小白要提醒大家的是:冷泡茶時間不宜過長,超過8小時,就不要喝了。

如果對茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶。

若是喝茶是為了提神醒腦,還是建議大家用熱泡的方法來沖泡。

其實對於白茶而言,不論是冷泡還是熱泡都是各具特色的,並不矛盾。

要根據茶友們的喜好而定,有興趣的朋友可以試試這冷泡法。

大家在選擇正確喝茶方式的同時,可以偶爾嘗試下新穎的口感。

也許我們會打開白茶的另一個世界!