不知道福鼎白茶和政和白茶的區別,還不進來看。《圖+文》

小白,小白,

到底是福鼎白茶好呢?

還是政和的白茶好呀!?

我可是傻傻分不清!

文 | 小白

01

其實呀,這個問題,對於剛開始接觸白茶的朋友來說,都是個必須儲備的知識點。

看來最近又有許多新晉的,愛上白茶的好友呢!

又來和小白交流在與白茶相遇時遇到的小煩惱了。

一提到白茶,大家都會想到『福鼎』和『政和』兩地。

因為這裡是中國六大茶類之一白茶的家鄉。

福鼎市和政和縣是中國白茶最具代表性的主要產區。

這兩地的白茶不但受到國民的喜愛,更是暢銷海外呢!

02

來說說這福鼎白茶和政和白茶的區別吧,我們先來看圖說話!

就拿這福鼎的白牡丹和政和的白牡丹來對比一下。

我們可以明顯的看出,福鼎產的白牡丹的葉片會比政和的要小,但是葉子的數量多。

同樣大小的茶青,福鼎的白牡丹葉片小、多,並且枝幹會短一點。

這所謂的枝幹就是我們後期成茶中所看到的茶梗了。

政和白茶這梗多葉少的特點,難免在口感上會有些不同。

03

我們都知道,茶葉中的氨基酸的味道大多都具有鮮、爽、甜的特點。

尤其是我們白茶,含有大量的氨基酸,所以這口感佳特點更是鮮明!

白茶中的氨基酸其實就是我們能用肉眼看到的那些個小毫毛。

越是鮮嫩的部位含有的茶毫越多,這茶毫的主要組成物質呢,就是氨基酸了!

我們在把握白茶品質的時候要清楚一個概念。

那就是小葉種含氨基酸要比大葉種的要多,並且小葉種的細嫩部位含量要比粗老的部位多!

04

這下茶友們可就清楚:『為什麼福鼎的白茶會比政和較為清香和鮮爽了吧!?

這葉片的大小和梗的長短,可都是關鍵!

並且合理的比例,才會讓茶湯的滋味更加好,不會有苦澀之感。

同時,葉片少,沖泡後的湯水會有點薄,還不怎麼耐泡。

有興趣的茶友,可以找兩款同年份同時間段制成的兩地白茶,來一場友情PK!

可以分別從幹茶、香氣、滋味、耐泡度來進行對比。

05

噢!對,還有茶友問小白:『這陳放3年的白茶,會有朱古力的味道嗎?

在小白這幾年跟著爺爺爸爸采茶制茶的學習中。

小白了解到,這品質好的白茶,在後期良好的環境下存儲,經過時間的轉化。

會出現的香味有:花香、果香、麥香。

轉化品質較為優秀的老白茶會出現棗香和藥香!

這朱古力的味道,一般都是來自於高發酵的茶呢,武夷山的巖茶倒是具有這個特點。

我們微發酵的白茶,是不會有這個味道的。

除非就是受過高溫烘焙了,這樣就破壞了白茶純天然的天資了。

這制茶的工藝出現了問題,其品質也就會下降了。

06

不過,這喝茶本身就是一個因人而異的過程。

茶友們可以根據個人的喜好來選擇,適合自己的則就是最好的!

這茶文化的理性加上個人情感的感性思考,總是能碰撞出不同的滋味。

總之,小白家的白茶,可都是白茶中個個拔尖的優等生!

期待茶友們來品飲和指點呢,所謂有批評才會有進步。

小白洗耳恭聽,等著各位來留言哦!