同一款茶，統一年份。
散茶與餅茶的區別竟如此之大？
這是為什麼呢？
小白帶你邊品邊懂~
文 | 小白
01
小白前段時間有寫過一篇散茶與餅茶的區別的文章。
有一位與小白私交甚好的女茶友，半夜炸開了小白的微信。
『小白！我這個愛香之人，隻想知道散茶與餅茶香氣有啥不同！快告訴我！』
小白隻一個白眼翻過去~但是這位女茶友跟小藍一樣性格隨性可愛呢！
今天小白就來寫一寫這篇文章，滿足一下這位茶友的好奇心~
02
今天小白以2017年的白牡丹散茶與茶餅為例。
準備茶具。
稱取茶葉。
燙壺溫杯。
同一年的兩種形態的茶赫赫然立於小白的茶席上。
準備來論一論這香氣的高下了。
03
第1泡
白牡丹散茶湯色為芽色。
入口很是清淡，新茶獨有的清新感。
有悠揚的花香。
白牡丹餅茶湯色較比散茶深些許。
入口也有幽幽的花香，較比散茶甜度更高。
回甘很甜。
第3泡
經過兩泡白牡丹散茶顏色有加深跡象，味道很是淡雅，清幽。
微甘。
就那樣淡淡的香氣讓人想起了一塊好絹，杏色的，一定要做成旗袍送給溫柔的女子~
白牡丹茶餅入口則沒有散茶的香，甜度卻是足，好醇厚口味又愛花香的茶友選這款準沒錯~
第5泡
這泡白牡丹散茶的香氣更足了，沁人心脾。
像是隔壁家嬸嬸種的梔子花，香氣靈動，一絲絲鉆入鼻腔，挑起全身的感官。
白牡丹茶餅中品出了淡淡的陳香，淡淡的藥香。
是餅茶獨有的內含物質的析出。
是比較直接的香氣，絲毫不內斂，跟散茶比香氣區別還是很大的。
第7泡
到了第七泡，白牡丹散茶已經到了一千五百米長跑的最後階段，速度放慢卻依然向目標挺進。
香氣漸漸淡下，畢竟是今年的新茶，沉淀的還不夠。
但花香依舊怡人，也有著白茶特有的青草般鮮爽。
白牡丹餅茶在甜度後回甘一直很足，很適合好醇厚口感的茶友。
像一襲紅衣，張揚高調。
小白總結：
雖然是同一年的茶，散茶與茶餅的香氣口感還是有著很大的區別的。
2017白牡丹散茶就像是林黛玉，內斂平實，閉月羞花貌，不過很有內秀。
2017白牡丹茶餅就是王熙鳳了，張揚高調，濃墨重彩，給你最直接的味覺體驗。
喜歡淡雅香氣的選散茶準沒錯，喜歡醇厚口感的就選餅茶啦！
04
同一年的同一款不同形態的茶，為什麼會有著如此大的區別呢？
那是因為呀，在制作白茶餅的過程中，有蒸壓這麼一個環節。
這個環節會蒸發掉一部分茶多酚，去掉一些青味的生味，讓茶變得微熟，可以輔助白茶裡的青草氣味加速散發，催化出醇厚的茶湯哦。
所以我們在沖泡的時候就會發現啊，同樣年份的同一種茶，相比之下，餅茶的湯水更醇厚，味道更有滋味。
05
還是那句話，喝茶嘛~看個人的喜好~
小白說的僅供個人參考哦~
希望茶友們都能挑到一款稱心如意的茶~
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