沖泡白茶要不要洗茶呢?
那又是怎樣正確洗茶?
快聽聽小白怎麼說~
文 | 小白
01
昨晚小白和小藍下山去吃自助餐,抱著要吃回本的心,扶著墻出來了!哈哈!
差點就要消化不良了~回家喝了一大杯白茶才緩過來~
睡前習慣性打開後臺,看見有一位茶友給小白留言:
『白妹子,白牡丹沖泡時需要洗茶嗎?
』
喝白茶洗不洗茶是很多茶友共有的疑惑~,之前小白有寫過文章介紹,但可能大家都懶得看舊文了,於是重新組織了觀點,再寫一篇。
在回答上面那位茶友問題之前,我們先來了解一下什麼是洗茶~
02
洗白茶不像洗衣服,需要搓一搓。
也不像家裡洗菜,要用鹽巴泡上一些時間~
傳說中的洗茶,其實就是把白茶沖泡的第一泡水倒掉~
這個過程又叫做『醒茶』哦~
那為什麼要洗茶呢?
有什麼好處嗎?
聽小白來說一說~
03
洗茶原因一:為了幹凈
在白茶萎凋晾曬的過程中,即便是全程離地加工,難免會沾染到一些灰塵。
在日常取茶沖泡時接觸空氣也免不了有些粉塵掉進去~
為了達到健康喝茶的目的,許多很多人喝白茶前洗茶。
陳年的老白茶,因為儲存了這麼長時間。
還是建議洗一洗為好~
今年新采的茶,小白喝的時候都是不洗的,因為很放心~
在水篩上晾曬的時候,陽光會把很多不好的東西殺死~
沸水沖泡之後,高溫又提供了另一層保障啦!
但如果茶友們始終對這第一泡心懷芥蒂,但洗也無妨~
04
洗茶原因二:為了更好喝
沖泡老白茶時,小白都會用沸水沖泡。
因為老白茶都是陳化了三年以上的,很多物質就像有些小動物需要冬眠一樣,被『塵封』起來了。
洗一洗茶,用溫度讓老白茶黑暗密封的儲存環境中醒過來,這樣就會給我們的味蕾很大的驚喜哦!
所以對於老白茶來說!小白是建議要洗茶滴!
洗茶後能加速老白茶內部物質的釋放,這樣的茶,更好喝也更有營養哦!!
而對於新白茶,倒沒有像老白茶那樣陳化了好長時間,但是也是可以醒一醒茶~
像是鮮嫩的白毫銀針和白牡丹,看過去像個大胖小子一樣健康可愛~
這兩種茶的第一泡!清爽甘潤!好喝地不得了!
小白超喜歡!茶友們也一定會喜歡!
05
說完為什麼要洗茶,接下來小白就要說說如何正確洗茶了!
這可是非常重要的哦!因為白茶中含有許多對人體有益的分子。
例如茶多酚,黃酮物質等。
如果泡茶的操作有誤,這些分子就大量流失啦!多可惜!
小白要說,第一遍洗茶的時間不要超過三秒鐘!
控制好時間,三秒以內,這樣可以保證白茶中的有益分子不會溜走~
06
再回到最開始茶友問的問題。
白牡丹,沖泡時需要洗茶嗎?
小白說,不僅可以洗茶,還可以用完全的沸水洗哦!
真正好品質的茶是經得起沸水的考驗的!
而且沸水沖泡的茶,喝起來更加放心~
07
小白總結洗茶的好處有這兩個:
1.讓白茶更加幹凈
2.讓白茶口感更好
然後小白就把洗不洗茶的主動權交給茶友啦!
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