喝茶一定要洗茶嗎?福鼎白茶就不用。《圖+文》

喝茶一定要洗茶?

嗯,這裡面一定有點兒誤會。

小白家的茶就不用洗啊。

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昨天小白家來了一位遠方親戚,據說住的很遠很遠呢。

不過小白一次也沒有見過,小白爸爸很熱情,還讓小白給她泡茶上一壺白毫銀針,小白很聽話很乖的泡了茶呢。

但茶泡好了之後,這位遠方親戚卻遲遲不喝茶,盡是聊天去了。

茶友們都知道,這白毫銀針的產量是白茶中比較少的,也是比較珍貴的一種茶。

小白怕白白浪費了一壺好茶,就想讓這位遠方來的客人快一點兒嘗嘗,沒想到她卻面露難色。

這是怎麼回事呀?

是小白做錯了什麼嗎?

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看小白有些尷尬,這位遠方的客人才不好意思的說,自己平常不是很經常喝茶,但是聽說這喝茶都是要洗茶的。

見到小白剛剛泡茶的時候沒有這麼一道工序,但又不好明說,所以才一直找話題,就是想逃避喝茶。

原來是這麼回事,那可真是誤會小白了,因為並不是所有的茶都是適合洗茶的呀。

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《中國茶葉大辭典》對『洗茶』一詞的解釋為:洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味。

洗茶的主要方法有兩種,分別是沖洗法和刮沫法。

第一種沖洗法:

沖泡前,取適量的茶葉投入白瓷蓋碗之中,註入開水,2~3秒鐘後立刻將水倒掉。

第二種刮沫法:

在沖泡茶葉之前,先將適量的茶葉投入白瓷蓋碗,註入開水的時候采用懸壺高沖的手法,一次性將開水註滿白瓷蓋碗。

這時候茶湯會產生比較豐富的泡沫漂浮在茶湯的表面,用茶蓋將浮沫刮掉就好了。

但茶的種類那麼多,洗茶是不是可以一概而論呢?

是所有的茶葉在沖泡前都需要經過這樣的洗茶嗎?

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長時間加工的發酵茶必須洗茶。

比如說鐵觀音、大紅袍、烏龍茶之類的茶。

這類茶由於加工的時間比較長,工序也會比較復雜,制作茶葉的過程中難免會混入一些灰塵和污垢。

這當然是要洗的呀,不但影響口感,還有一點兒『臟臟的』。

而且這些茶的葉子都是比較粗大的,在沸水之中有益的物質也不會立即溶解,這樣的茶葉就適合『洗茶』。

還有鐵觀音是顆粒狀的茶葉,第一泡的時候茶葉都沒有完全展開,像這樣的茶就適合洗茶。

其實也可以說是醒茶,可以讓茶葉達到更好的沖泡效果。

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但是小白家的福鼎白茶就不需要洗。

第一是因為小白家白茶采用最簡單的工序,制作的過程中都有經過衛生把控,放在架子上自然萎凋的時候也是遠離地面的,茶友們不要擔心哦。

第二個是因為,像白毫銀針,白牡丹這類的白茶,都是芽茶或者芽葉茶,一遇到沸水,茶葉中的有益物質就會很快的析出。

洗茶會讓這些有益成分全部都流失掉,那可就太可惜了啊,所以小白家的白茶是不需要洗的。

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每種茶都有每種茶的特性哦,把其他茶類的特性照搬到白茶身上是不對的哦。

有疑問的話不妨問問小白,小白一直都在為茶友們解決問題的呀。