今天是2017的最後一天
泡上一壺白茶
這……
泡泡怎麼有點多？
文 | 小白
01
今天一大早就有茶友給小白發消息，說自己原本是帶著很美麗的一個心情去品這2017的最後一壺茶的。
可是沒想到，這倒出來的茶湯泡泡特別的多。
『我是不知道怎麼辦了，所以想來問問小白你，泡茶步驟和平時也沒什麼不同啊，該不會是買到劣質茶了吧？
偏就在這最後一天，你說鬧不鬧心？
』
年末嘛，在生活中比較註重儀式感的人，就希望在這最後一天的日子裡，一切都是完完美美的。
很好的結束了舊年，才能更好的開始新篇章嘛。
不過就茶湯中出現很多泡泡的事兒呀，茶友別急，聽小白來給你分析哈。
02
茶湯出現很多泡泡是因為茶葉的品質不好？
叮！這個說法是錯誤的哦。
其實在我們的日常泡茶過程中，茶湯中都是會出現一些泡泡的，細心的茶友們一定都發現了吧。
而像是上面那位茶友說的很多泡泡，雖然在日常泡茶當中很少會出現，但其實是一種很正常的現象哦。
茶湯中泡泡出現的多少，決定因素是茶葉中的茶皂素以及外形，茶毫多少等等因素。
和茶葉的品質是沒有太大關系的哦。
03
茶湯中為什麼會出現泡泡呢？
原因一
茶葉內物質的析出速度和茶葉的完整性可是有很大的關系的。
像是碎末比較多的茶葉，內物質析出的速度就會比較快，沖泡的時候就會產生比較多的泡沫了哦。
不過說到茶葉包裝，小白對自己家的包裝可是很有信心的哦。
畢竟茶葉是易碎品，作為同樣愛茶的小白，將心比心也知道茶友們一定都希望自己收到的茶葉是很好的，以這樣的心情認真包裝了呢。
04
原因二
與所泡茶葉的品種有關，像是茶毫比較多的茶葉泡出來的茶湯，就會有比較多的泡泡了。
既然提到了茶毫那就不得不提到以茶毫多而聞名的白毫銀針了。
說不定提問題的那位茶友就是因為這個原因呢。
一問，果然是這樣。
可算是把茶友的心結給打開了，小白也為茶友高興呢。
像是白毫銀針這樣的品種，都是用茶樹最嫰的芽頭制成的，含有的多酚物質特別多。
茶毫又都分佈在表面，遇水內物質最容易被析出，一沖水就產生了豐富的泡沫啦。
05
原因三
白茶中含有一種叫茶皂素的物質，含有茶皂素的溶液在震蕩之後就會產生持久性的泡沫。
不過這個茶皂素對人體並沒有什麼不好的影響呢。
不光是在白茶中有這個茶皂素，像是人參、黨參、白頭翁這樣的名貴藥材中也一樣含有茶皂素哦。
媽媽給小白燉西洋參湯的時候，上面就有小小的很豐富的泡沫。
其實……茶皂素可是個好東西呢。
關於茶皂素的好處，小白近期會另寫一篇介紹的，有興趣的茶友要記得來看哦。
06
好啦，今天小白的文章就到這裡啦。
2017年的最後一天，小白是在太姥山和家人一起度過的。
茶友的身邊是誰？
是那個一直陪伴著你的人嗎？
說實話，太姥山真的很冷，是完全不想出門的那種冷啊，但是小白在家人的身邊覺得很溫暖。
今年小白就要和茶友們說再見了，2018見！