中午的日光有點晃眼睛
坐在窗邊
品一壺2017的白露餅
炫目的美好時光
文 | 小白
01
2017的白露餅品鑒什麼時候出？
就是今天啦，小白就是這樣勤勞勇敢的好孩子呢。
請不要吝惜贊美之詞，今天的小白可以經受住任何表揚。
咳咳~本來是想偷懶的，但是今天的陽光實在是太好了，不喝茶與茶友們分享總覺得荒廢了大好時光，白白地生出些罪惡感。
由於是一時興起的品鑒，故今日發文有些晚了，還請多多見諒哦。
洗凈杯盞，擺好茶桌，取一塊剛做好不久的2017白露餅，品鑒即將開始。
02
準備一盞110ml的白瓷蓋碗、茶濾、茶海及2隻白瓷小杯，一個迷你電子稱。
當然，還少不了今天的主角——2017白露餅。
首先當然是撬茶餅啦，這款茶餅壓的會比較松一些，是比較適合新手第一次撬餅練手的呢。
用茶針就好啦，從側面開始撬茶，很容易就將茶針刺進去了呢。
手腕向上使力，隨著茶葉撕開的清脆聲音，一片茶餅就這樣被撬下來啦！
撬下來的茶餅比較完整，不容易撬壞。
新手撬這款餅的話，會比較有成就感。
03
然後就要開始正式泡茶了，先用沸水將茶具都燙一遍，這步叫做『潤杯』。
潤小杯子的時候可以用茶夾輔助，這樣就不會燙到手啦。
小白忽然想到一個詞來形容此時的自己，那就是『優雅』，哈哈哈哈。
哎呀，小白今天好像有點太過嘚瑟了。
不論是蓋碗，杯子還是茶海，全部都要燙一遍哦，不要偷懶！
接著就是投茶啦，110ml的蓋碗所要泡的幹茶重量是5克。
稱重5克的白茶，先將蓋碗放在電子稱上面，摁一下去皮，這一個步驟小白經常忘記，但今天有好好記住呢。
電子稱歸零之後，投茶5克。
一般是不能一次性抓取剛好的量，所以可以稍微掰一些碎茶餅下來，不礙事的。
是5克哦，多餘的記得放回茶餅袋裡面，投茶太多茶湯就太濃啦，喝濃茶不利健康哦！
04
將沸水註入蓋碗中，不要欣賞茶葉慢慢被水浸潤的過程，雖然很美。
對！就是不 要 欣 賞！
不要遲疑迅速出水！
大概是今天的日光太過晃眼，小白一時間走了神，然後小藍一個暴栗就過來了。
『發什麼呆，出水呀！』臭小藍，下手沒輕沒重的，腦袋好痛哦！
不過多虧了她的提醒，這第一沖茶並沒有太澀。
茶湯裡面還有白毫，由於是第一泡，所以白毫的數量會比較的多。
可是茶湯整體並不覺得渾濁哦，還是比較透亮的呢。
這才第1沖，茶葉都還沒泡開，茶湯的滋味以鮮爽度為主，其中也有白毫的作用。
雖然顏色還不太深，但是明顯能感覺到茶湯的漿感，不愧是秋白露。
05
第2沖，茶湯的顏色一下子就變成了澄黃，還有些偏橙的趨勢。
怎麼說也是新茶餅，還是比較『沖動』的，第二沖就釋放了了第一個峰值。
開門見山，簡單粗暴，我喜歡。
但是否後勁不足呢？
茶友們接著往下看。
第3沖先聞香，香氣冷了之後是一種植物的香氣，類似於端午時煮粽子的香氣。
大概是茶多酚析出的較多，這第3沖鮮爽十足，但並不覺得澀，大概是回甘將澀味給沖掉了吧，期待下一泡。
第4沖，香氣還溫熱的時候有一種木本植物的味道。
涼下來時，奇異地轉成了花的甜香。
落差之大，連小白也覺得神奇，這就是白露茶迷人的地方吧。
中間悠長不散的花香調該怎麼形容？
帶點兒魅惑的意味，聞蓋碗的時候，覺得像是被那香氣揪住了鼻子似的。
不是清新，亦不是庸俗，就是抓著你，誘著你，讓人忍不住把鼻子往前湊的香氣，逃不掉，也並不想逃的。
若是這樣的香味能做成香水，小白一定要第一個預定。
06
5、6沖時，香氣與口感都有些相像，茶湯的顏色亮，花香不是那麼的濃了，有些要退居幕後的意思。
第7沖，口感仍是純的，稠滑的，顏色倒是漸漸的有些淡了，可以適當坐杯一會兒。
花香氣變淺，漸漸的被草木的熟香氣取代，小白不願再坐杯，所以今天隻沖7泡。
主要是快到了下午茶的點，某藍鬧著要吃拐角那家新開小吃店的車輪餅。
延長坐杯時間的話，估摸著還可以再喝兩泡，滋味都是不錯的。
茶友家沒有小藍這樣磨人的小妖精在一旁嘰嘰喳喳的話，想來喝茶的時候會更加有餘的。
07
小白知道很多老茶友都有『喝老茶，藏新茶』的習慣。
不得不說，2017年的陽光確實特別好，好到現在到了2018年小白還在想念。
2017年的茶餅剛剛上新，小白自己其實私藏了一點兒。
老白實在是太過分了，天天藏著老白茶都舍不得給寶貝閨女喝。
所以小白也要多存一些白茶，這樣20年以後就可以在我的孩子面前嘚瑟啦！哈哈哈哈哈。