三九天來襲
出門需要勇氣呀!
再怎麼使勁裹緊大衣
不如煮一壺香甜白茶
從手心暖到五臟六腑
文 | 小白
01
前段時間小白以為天氣已經很冷了,但原來最冷的三九天才剛剛到呢。
在室外呵一口氣已經有白白的霧氣了,穿上了帶薄絨的靴子可腳丫還是暖不起來。
不過!我們大福建終於下雪啦,雖然很小,南方的雪畢竟不比北方嘛。
如果說北方的雪是鴨絨枕頭裡的絨毛,那麼南方的雪就像是貴族夫人裙擺上的蕾絲,秀氣可人。
不管怎麼說,那也是雪呀。
煮白茶煮白茶!
今天是周三,吃火鍋一身味道不好收拾,不如圍爐煮茶吧。
既暖了身,還蒸騰了一室茶香,美的很!
02
今天要煮的是昨天文章尾和茶友們分享的2016的貢眉餅。
由於這是一款餅茶,所以必不可少的步驟就是撬餅啦。
其實在荒野冬片的品鑒文裡就稍有提到撬餅一說,那麼今天小白就來詳細的說一說。
先看貢眉的外觀,會發現表面還是有挺多的茶梗的,這可不是小白拿茶梗來沖次。
茶餅中含有一定含量的茶梗可以幫助白茶更好的陳化,雖然白茶在儲存的時候一定要密封,但絕對不是與空氣隔絕的意思啊!
那樣的話還不如將白茶真空包裝了,茶葉與茶葉之間還是要留一點點兒的空間,而茶梗就能夠起到增加茶葉中空隙的作用。
再說茶梗中的內物質可是非常豐富的,茶梗多的白茶更耐泡,也比較適合煮茶。
03
選擇茶梗多的地方下手,更有利於撬出完整的白茶哦。
在茶餅有凹陷的那一面選擇一個點,但是不要選擇凹陷處哦。
將茶刀平平的嵌入茶葉的縫隙之中,如果能插的比較深,就說明切入點找的不錯。
稍稍抽出來一點,利用初中物理學習的杠桿原理,找一個支點往上輕輕撬動。
盡量用巧勁,不要太蠻橫了。
畢竟茶葉還是很容易碎的呀。
一次不需要撬太多的茶葉,喝多少撬多少是原則。
不過難免會有多撬的一些茶葉,可以把它們和茶餅放在一塊,單獨放置的話白茶的香氣會散。
下次喝茶的時候香氣就沒有那麼充足啦,放在一起才更有利於茶葉聚香哦!
04
這時候可以聞一聞剛撬下來的2016貢眉,清爽,有幹蘆葦叢的香氣。
就像是在秋天的落日下,經過一片蘆葦叢,風吹過,搖散了蘆花,絮絮的在空中飄著,就是那樣幹爽的香氣。
日曬茶中的陽光味道是比較重的,但這款2016貢眉經過了一段時間的陳放和壓餅必須的蒸壓之後,日曬氣幾乎已經消散掉了。
由於是秋茶,所以尾調還帶有一點花香味,是比較甜的。
煮茶用的量大概是3~4克《幹茶》用600ml的水,多了怕苦。
如果是泡過的茶葉可以選用5克。
小白今天用的是玻璃壺,但是有的玻璃壺裡面並沒有過濾網,怎麼辦呢?
還有新手撬茶,第一次將白茶撬碎的幾率還是很大的。
出現以上兩種情況的時候,可以將白茶放在茶包裡面,再繼續煮茶。
這樣就可以保持茶湯清澈啦,沒有茶葉渣的茶湯更方便飲用呢。
05
等壺內的水沸騰之後就可以投入白茶,煮1分鐘左右就可以關火,把茶湯倒出來趁熱喝啦!
可以看到茶湯沖下來時候的那些小氣泡嗎?
感覺超級飽滿超級有內容的樣子呢。
湯色有些發紅的,看樣子就很溫暖的顏色。
趁熱喝下去,哇!醇厚柔和,一點兒也不感覺苦,時間把握的剛剛好呢。
與一般的白水比,煮出來的茶湯明顯更加的暖身,喝下去從口腔暖到胃,最後連腳也變得暖了。
06
一夜之間小白的朋友圈都被三九天的『寒冷』給刷屏了。
南方的天氣陰冷陰冷的,特別是沒有陽光的室內,仿佛比室外還要冷呢。
但是這兩天室外的風有特別的大,曬太陽的話還是要等到沒有風的日子呢。
不如煮壺白茶來驅寒呀!速度get三九天禦寒技能。