今天是臘八
茶友們喝臘八粥了嗎？
臘八過後就是年
要開始忙碌起來啦！
文 | 小白
01
嗨，茶友們臘八節好呀！
最近的天氣可真是冷的沒話說，今天臘八更是如此，小白也吃到了媽媽煮的臘八粥，還好已經放假了。
要是在學校的話，就隻能去超市買一瓶八寶粥來充數了，那真的是無比心酸。
都說過了臘八就是年，從臘八節開始就要掃房、祭灶、寫春聯、趕年集、備年貨等等。
茶友們最近忙嗎？
千萬別累壞了呀，一定要注意保暖知道嗎？
休息的時候就可以悠哉點，給自己喝喝茶呀，吃點點心呀，順便拉上家人一起。
02
都說最近的天氣是冰凍的一周，小白算是感受到了，那小冷風一吹，呵，是真的冷啊。
這個時候喝茶該怎麼喝呢？
想咱們南方室內沒有暖氣的，或者是那種小太陽電暖氣，隻能熱局部。
這時候就比較適合煮茶喝，可以將白茶湯溫在那兒，冬天的時候喝了涼的茶湯，那才真是萬萬不可。
但是一直有茶友反饋：我煮茶真的不行，實在是煮不好喝呀，怎麼辦嘛。
那就要多學多看啦！
不能因為難就放棄啦，小白會一直給茶友們復習的。
一定是因為小白講的不夠好，茶友們才不好上手的，我會加油的，茶友們也要加油啊！
03
煮茶記得先洗茶
洗茶的主要作用，第一個是可以洗去茶表面的粉塵還有一些陳氣，讓茶的味兒正。
第二個作用則是能夠醒茶，使茶內的物質在後續的過程中能夠更好的析出。
上次有茶友問：茶潤不開的話該怎麼辦？
小白上次給茶友們介紹了幹醒法。
如果是從茶餅凹處撬的的老茶，那一塊由於壓餅的時候壓的比較實，所以醒茶時可以適當延長一些時間的。
但是采用濕醒法的話，依然要迅速出水噠，不能久泡哦！
醒茶的主要目的是把老茶從沉睡期喚醒，是不需要泡開的哦。
04
煮茶用什麼器具？
最好是用帶茶濾的玻璃壺哦，不會吸取白茶的香氣，而且便於觀察茶湯的顏色，是最好上手的一種煮茶器具啦。
煮什麼茶比較好喝？
煮茶自然是老白茶比較好喝，又耐煮。
如果是新手的話。
小白建議是壽眉這樣的條索比較大，茶梗比較多的茶比較不容易出差錯。
煮出來的茶湯也會比較甜潤些，容易上手。
但是上手之後，像是白牡丹這樣的老白茶也是不容錯過的哦！
技術性會比煮壽眉要高那麼一丁丁點兒，煮白茶已經很熟練的茶友們可以多試試煮白牡丹哦。
05
煮多長時間？
水開後投茶，一般煮1分鐘就夠了，這時茶湯的香味也已經足夠，顏色也變得動人。
這時候就可以停止加熱，調到保溫檔就可以啦。
投茶用量分為兩種方式：一是投幹茶3-4克，二是投葉底5克。
都是400ml的水量哦！
這個投茶的量，茶友們自己一定要記著，這次煮的濃了，下次就少放一點兒。
這次煮的淡了，下次就多放一點兒。
畢竟眾口難調，小白說的量隻能是推薦投茶量，和烹飪時廚師說的『適量』有異曲同工之妙。
06
吶，今天的文章就是這樣啦。
介紹的還是比較簡單粗暴的，都是幹貨。
小短句看起來也比較好理解呢，茶友們是不是也有同樣的感受呢？
那還等什麼？
老白茶煮起來啦。