相信六大茶類，大家熟知的茶類基本就是 紅茶、綠茶、白茶，
但六類茶葉排在綠茶之後的其實就是默默無聞而不被大家熟知的『黃茶』，黃茶是屬於中國第二大茶類。
但由於黃茶的特征與綠茶相似，所以大家的潛意識中就把黃茶誤認為綠茶。
其實黃茶在中國已經有了很悠久的歷史，很多典故都記載著黃茶的歷史，『嶽陽黃茶與文成公主入藏』 有紅樓夢裡的『賈母品茗櫳翠庵』再到『乾隆江南品貢茶』都在記載著黃茶的歷史文化背景的豐富。
黃茶是中國特有茶類，由綠茶演變而來，屬於輕微發酵茶。
黃茶的品質特征是黃葉黃湯。
在口感上，具有香氣清悅，滋味醇厚的共同特點。
黃大茶幹茶色澤黃綠，葉大梗長，葉尖呈黑綠色，開湯後葉底呈現黃紅色，具有焦糖香。
黃小茶湯色黃而鮮亮，品質鮮嫩，葉底嫩黃。
以個人的理解，黃茶的魅力來自於甘醇，這種甘醇既有綠茶的清新鮮爽，又有紅茶的醇厚甜美，柔和宜人，潤澤身心，惹人喜愛。
悶黃的程度，掌握的好壞，也決定了黃茶的品質好壞，利用高溫殺青破壞酶的活性，其後多酚物質的氧化作用則是由於濕熱作用引起，並產生一些有色物質。
變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
市面上好的黃茶難尋，就是因為悶黃一步很難掌握到位。
黃茶的口感相較於綠茶，沒有綠茶的苦澀，更加香醇。
下面我們簡單認識一下黃茶類的幾個品種。
1、皖西黃大茶
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。
產於安徽霍山、金寨、大安、嶽西等地。
葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡
2、平陽黃湯
平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產，主要產於朝陽山，全國農產品地理標志產品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖
白毛尖又名『都勻細毛尖』、『白毛尖』、『魚鉤茶』、『雀舌茶』。
其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。
蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。
5、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一。
產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。
屬於黃茶。
其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱『金鑲玉』。
黃茶的功效對人體益處良多，促進消化，減肥，抗癌等等，
經常加班熬夜的朋友，都可以經常喝一喝黃茶。
因為黃茶含有咖啡堿成分，能刺激大腦神經中樞系統，振奮精神，起到提神、舒緩疲勞來達到提神解乏的目的。
尤為適合上班一族，既能提神，還有助於提高工作效率。
對於黃茶的介紹就到這裡咯。
這篇文章就是為了讓閱讀的朋友充分了解黃茶的知識，以免以後在重要的場合鬧出誤會。
下期介紹： 近幾年日漸火爆的』白茶『