一次搞懂黃茶必備小知識。

黃茶,屬於輕發酵茶,工藝近似綠茶,其必須且獨特的工藝就是比綠茶多一道『悶黃』程序,這讓它集綠茶的清香,白茶的愉悅,黑茶的厚重,紅茶的香醇於一體。

『揚子江水心,蒙山頂上茶』

這是中國第一茶聯的對子,描述的就是黃茶。

雖然黃茶因為產區產量比較少,僅限於四川雅安,湖南嶽陽,安徽霍山等地,往往被人忽略,但物以稀為貴,其獨有的『幹茶黃,葉底黃,茶湯黃』特點,在六大茶類占有不可或缺的一席之地。

茶青老嫩分三類

黃芽茶,如:君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽。

黃小茶,如:遠安鹿苑,水港毛尖,平陽黃湯。

黃大茶,如:霍山黃大芽,廣東大葉青。

開水沖飲,健康養身

黃茶葉較嫩,沖泡時不能用沸水,水溫保持75至85度為宜,用玻璃杯采用中投法沖泡,對脾胃非常有好處,有助於緩解消化不良、食欲不振等症狀。

一分價,一分貨

黃茶的價格不會低於同級綠茶,好的黃茶,幹茶應該裡外金黃。

大家選購時認真識別,現在市場上很多黃茶是外表黃了,手掰開看,內部還是綠的。

黃茶沖泡後,葉底金芽嫩黃,湯色嫩黃明亮,湯面沒有或很少夾混綠色,說明品質不錯。

如果采購存放黃茶,要注意黃茶一般隻能放一年左右,和綠茶的存放時間相差無幾。

儲存時,建議可以參照儲存綠茶的方法。