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昨天小山說的是黑茶，今天小山就要來說說我們其他的茶類啦~不知道昨天的黑茶，大家看得還滿意不？
今天呢，小山來給大家介紹，對於廣東和安徽的人們來說會熟悉點的一款茶——黃茶。
黃茶，其實和咱們的綠茶制作工藝也是差不多的。
當然，本來，黃茶也是在做綠茶時發生的一個美麗的小意外呢。
其起源可以追溯到明代的一篇《茶箋》。
但是，它的產量卻是最小的，在市面上的知名度也是最低的，很多人沒聽過，就算聽過也沒喝過。
發酵程度呢，是在綠茶和白茶之後，算是輕發酵茶了。
與其他茶類最不同的一點大概就是它有一道悶黃的工藝。
當然，也正是有了這道工藝，所以最後成茶泡出來的茶湯，才會湯黃葉黃。
如此地有特色。
那麼，黃茶根據茶青芽葉不同的等級來分又可以黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
黃芽茶的一些代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
其實顧名思義嘛~這類茶的芽葉是最細嫩的，是隻摘取單芽或是一芽一葉制成的。
這樣的茶葉呢，會有黃綠的茶毫，湯色也是黃綠色的，滋味呢，醇厚香醇。
黃小茶則是用一芽一葉或是一芽兩葉制成的，代表茶有北港毛尖和平陽黃湯。
芽葉呢，會呈金黃色，湯色則是橙黃色，香氣非常清高。
你想是，北港毛尖還是之前上貢給皇帝的貢茶。
也算是黃茶裡的上等茶啦~
哦，對了，這裡再插播一句，不知道大家發現了沒？
不是所有的毛尖都是綠茶喲，他也有可能是黃茶。
別隻想到古丈毛尖啦。
最後則是黃大茶，這一類的茶葉更壯葉肥，那范圍則大了點，一芽兩葉三葉甚至是四五葉，都會被用來制作。
像是安徽的霍山黃茶，廣東的大葉青，都是其中的典型代表了。
不知道寶子們對於黃茶是什麼印象呢？
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