香源茶葉：讓小眾黃茶創造大價值
導 語
我省金寨縣位於大別山腹地，雨水充沛，高山深澗，森林覆蓋率達76%，有『大別山之肺』的美譽。
因獨特的地理優勢金寨擁有適宜茶樹生長的自然生態環境，順勢造就了悠久的茶葉種植、生產歷史，成為了我省乃至全國的老茶區之一，這裡也是安徽歷史名茶『金寨黃大茶』的原產地、主產區。
金寨縣大別山香源茶葉有限公司地處美麗的六安西茶谷畔。
公司主營黃茶，其中又以黃大茶的制作技法更為精妙。
遠離喧囂的香源茶業用十五年的時間將小小的茶葉做出了溫度和情感。
—— 2021/10/22 ——
公司在安徽省股權托管交易中心
專精特新板 掛牌
企業簡稱：香源茶葉
股權代碼：880776
讓小眾黃茶創造大價值
很多人對黃茶並不太了解，作為六大茶類中較為小眾的一種，黃茶的制作工藝復雜、成本高、產量較少，因而想喝上一杯真正的好茶實屬不易。
黃茶在制作工藝上雖與綠茶基本相似，卻比綠茶多了一道『悶黃』的工序，也正是因為這一道工序，使得黃茶在制作上尤為復雜。
『悶黃』的過程中，最難掌握的主要是悶黃程度，在這個加工過程中，稍有不慎就有可能悶黃過頭，對口感和香氣的影響會非常的大。
總經理鞏春照：
黃大茶是國內六大基礎茶類之一的黃茶中的一種，黃茶區別於其他的茶葉的工藝有一個叫燜黃，燜黃算是一個特殊的工藝。
黃大茶屬於黃茶中的一種，是傳統的飲用茶，有一定的歷史。
黃大茶出來之後，茶性比較溫和，香氣比較高，甚至有鍋巴香。
黃茶本身很小眾，在中國茶葉總產中占比不足1%，黃大茶則是黃茶中產量最大的一個類目。
金寨黃大茶，俗稱『金枝玉葉』，是國家地理標志證明商標產品、安徽歷史名茶，外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐色，色澤油潤，茶農常用『葉大能包鹽，梗長能撐船』來形容它的獨特外形。
金寨縣大別山香源茶葉有限公司成立於2007年，主營的就是黃大茶，黃大茶的制作工藝極其嚴謹，通過鮮葉采摘、殺青、揉捻、燜黃、幹燥形成了一百多道工序，獨特的焦香與卓越的品質得益於金寨特有的物候與生態條件。
手工堆積燜黃程度是黃大茶技藝中最為神秘且難以把握的，可以說是溫度、濕度與微生物的完美結合。
香源茶業的黃大茶以極佳的品質贏得了市場的認可。
總經理鞏春照：
大別山是黃大茶傳統的生產地，產量是在這邊，然後山東和山西是它傳統的消費區域，銷售的范圍可能是比較窄，但是它的量非常大，占《當地》70%以上。
目前是省農業產業化龍頭企業，也是咱們省專精特新板掛牌企業，年產量是4000噸，產值一點幾億。
2016年，安徽農業大學茶學國家重點實驗室做了一個對照實驗，說黃大茶能夠降血糖，從那時候開始，就引起了消費者、政府各個方面的重視，對黃大茶的關注度還有研究也越來越多。
現在茶學的一個院士劉仲華他們團隊總結黃茶的功效方面，叫做降糖、潤肺、養胃、健脾四大功效有實驗依據的。
匠心做好茶
挖掘小眾裡的大不同
鞏春照在老家山東就是做和茶有關的工作，當他從黃茶的銷售區域奔向生產區域後，憑著對茶的濃厚感情，依然繼續投身其中。
陪著香源茶葉一起成長，不斷壯大。
香源茶葉從創辦到現在累計投入有幾千萬，目前廠區面積達到40多畝。
總經理鞏春照：
困難一開始是有的，印象深刻的就是一幾年的時候，我們出口的一些茶葉似乎出了一點農殘的問題。
政府也是非常重視，實施了兩個替代，兩個替代是指有機肥替代化肥、物理防治替代化學防治。
這個在茶葉安全性上，農殘上有非常非常大的提升，我們周圍片區，甚至整個金寨縣，後面基本上沒有再出現過農藥的這個問題，目前我們的產品基本上歐標差不多是可以達到的。
這邊的營商環境，老百姓的民風，這些資源都特別好。
香源茶葉一直以來穩步發展，沒有在資金方面遇到太大的困難和瓶頸。
鞏春照說這得益於企業的銷售渠道始終穩中向好，這兩年新興市場發展也非常迅速，雖然疫情產生了一定的影響，但整體發展比以往還要更好一些。
總經理鞏春照：
做黃大茶三十多年了，我們一直專註於這一個領域，其他綠茶紅茶我們做的相對要少一點。
市場也是我們一直以來在發展在維護的，我們的核心產品就是這個東西。
原料在把握之內，工藝也有自己特別的專利，口感比較濃厚，香氣更獨特，價格覆蓋各個層面，相對適中。
這一塊都是有挺大優勢的。
茶產區一般都是遠離城鎮的山裡頭，香源茶葉的廠區更是遠離喧囂，獨立於世，在密林中散發著悠悠茶香。
勇毅前行
走正規化發展之路
金寨縣大別山香源茶葉有限公司於2021年掛牌省專精特新板，發展到目前，公司擁有大型標準化生產加工車間12000平方米，各種茶葉機械百餘臺套。
鞏春照說，作為資源型企業，最應該做的就是把產品做好，把工藝把握好，用市場引領著企業的發展方向。
總經理鞏春照：
加入專精特新，對我們財務、包括管理人員的素養都有非常大的提升。
現在宣傳也是非常多，我們每年有各種展會，市場也是擴展的比較迅速，尤其目前新茶飲方向。
我們也跟一些其他的新茶飲公司合作，這是它非常大的一個增長點。
當然我們也要求穩，走向正規化的方向。
自從加入專精特新，各種培訓、各種走訪，看到很多大的企業很規范，我們也是往這個方向去，帶著企業走上規范化的道路。
在規范化的路上，自己認為是走的越來越好。
2016年大別山香源茶葉有限公司獲得認定『安徽省農業產業化龍頭企業』；2018年獲得安徽省科學進步一等獎；2019年度獲安徽『專精特新』中小企業稱號；2020年六安市農業特色產業扶貧示范企業；2021年金寨縣脫貧攻堅先進集體、安徽農業大學茶學國家重點實驗室產學研實踐基地。
先後獲得第十一屆安徽省國際茶產業博覽會金獎，第十二屆中國西安國際茶業博覽會金獎，第四屆、第七屆黃茶鬥茶大賽金獎，首屆長三角名優茶評比四星金獎，安徽省農業產業化交易會金獎等。
總經理鞏春照：
市場的方向和影響還是大的，我們跟安徽農業大學茶學這邊有很好很緊密的合作，目前也是茶學國家重點實驗室的產學研實踐基地。
從技術上，從各個規范上，我們在這上面有一些很大的提升我們希望把黃大茶幾個類目在市場做的越來越好，黃茶是小眾，我們希望把它發揚光大，在我們這一代手裡把它發展起來。
采制：安徽城市之聲
編輯：FQ
審核：吳濤
終審：汪源