三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
中國有3000多種茶葉，其中有1000多種名優茶，按照工藝和地域差異工被分為：綠、白、青、紅、黃、黑六大類，工藝不同，做出來的茶口感風味也各不相同，但是你聽說過嗎？
普洱茶中竟然也有黃茶的制作工藝？
！
黃茶與綠茶相比，多了一道捂黃的工序，時間大約在1~5小時不等。
有了這道工序，做出來的茶甜香、軟水、掛杯。
因此，現在很多人在制作普洱生茶的時候，也會加上『捂黃』這一工序。
捂黃時間比黃茶要短，約在15~60分鐘之間。
但是大多數人不知道的是，這種采用了捂黃工藝制作的茶，喝起來會頭悶、呼吸熱、眼睛發霧。
盡管我們大多數人體感不明顯，哪怕喝到捂黃的茶葉，也不會出現上述不適症狀，但它在無形中已經損害了我們的肝膽內臟。
采用了捂黃工藝的普洱茶，是通過人為幹預使茶葉內的物質快速轉化，第一年品飲時，不苦不澀，蜜香誘人，很得一些茶友的喜歡，存放幾年後，口感就會轉為寡淡，失去了品飲價值。
還有人說，易武茶都采用了悶黃工藝，我覺得這個認知過於武斷，因為易武茶梗長葉大，殺青時為了避免殺青過度，火候就會稍稍欠一點，因此葉片就會發黃，有輕微茶黃素，這種茶黃素的產生不等同於悶黃，悶黃工序是在茶葉殺青出鍋後、揉捻前進行的一個步驟，兩者不可混為一談，不能看見湯色金黃就認為一定是捂黃。
