信陽網訊 黃茶是由於殺青、揉捻後幹燥不足或不及時，葉色即變黃，而產生的一種茶。
按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶，生產歷史悠久，唐朝時就成為貢品，屬於六大茶類之一。
黃茶的加工方法近似於綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻，悶黃，幹燥。
由於黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
2、黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
3、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。
此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。