自古以來，中國人似乎跟黃色結了不解之緣，炎黃子孫，黃土地，黃種人，黃袍……還有黃茶！黃茶是中國特有的，這是我們值得驕傲的！但遺憾的是，黃茶雖然位列中國六大茶類，可產量少，品質少，幾乎被忽略。
據史料推測，公元七世紀《公元601-700年，隋朝滅亡唐朝建立》，黃茶就有生產，當時的黃茶跟我們現在說的黃茶不同。
像唐朝的貢茶，四川蒙頂黃芽，就是因芽葉自然發黃而得名。
現在的黃茶，是綠茶工藝中加入『悶黃』工藝而來的。
① 什麼是黃茶
② 正宗黃茶產區在哪裡
③ 黃茶的價值功效
④ 常見的黃茶品種
⑤ 黃茶的沖泡方法
一、什麼是黃茶？
黃茶屬於輕微發酵茶。
加工工藝隻比綠茶多了一道悶黃工藝，悶黃是形成黃茶的主要特點，也是形成黃色黃湯的關鍵工序。
有種說法，黃茶的誕生，其實就是在生產綠茶時，制作工藝出現偏差而偶然發現的，也因此，很多人分不清黃茶和綠茶，甚至有人說黃茶就是做壞的綠茶。
將殺青和揉捻後的茶葉，用紙包好。
或堆積後蓋上濕佈，經過幾十分鐘或幾個小時，在水熱作用下進行的自動氧化，形成黃色。
特殊的燜黃工藝造就了它的獨特『三黃』(幹茶黃、湯色黃、葉底黃)。
二、正宗的黃茶產區在哪裡？
黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大主要的種類。
黃茶產地主要有湖南嶽陽；湖北遠安縣；四川雅安；安徽霍山縣；浙江平陽、泰順、瑞安；廣東韶關、肇慶、湛江等。
其中，湖南被稱為『中國黃茶之鄉』，產區主要分佈於嶽陽洞庭湖君山島、嶽陽康王鄉北港湖、寧鄉縣西部的大溈山等地。
主要產出品種有君山銀針、北港毛尖、溈山白毛尖。
湖北省宜昌市的遠安縣主產遠安黃茶。
四川省雅安市蒙頂山是世界茶源，是黃茶極品——『蒙頂黃芽』的故鄉。
安徽省主產的黃茶品種為霍山黃芽，產區位於霍縣海拔600米以上山區大化坪鎮、金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖、磨子潭等地。
浙江省主產平陽黃湯茶，產地分佈於浙江平陽、泰順、瑞安等地，其品質又以平陽最佳，故名『平陽黃湯』。
平陽黃湯主要采自南雁蕩山景區周邊茶園。
大葉青為廣東的特產黃茶，其產地分佈於廣東省韶關、肇慶、湛江等地。
三、黃茶的價值功效
黃茶除了具有其他茶系的醒神醒神、消除疲勞作用外，還對胃腸十分友好，胃腸務必具備很強的消化專業能力。
黃茶在漚生產流程的整個過程中，會導致促長胃腸消化專業能力的胰蛋白酶，因而倘若人身體出現消化不良的情況，可以服用黃茶，來消除消化不好難點。
黃茶可以推動脂肪分解，使人體脂肪清除。
黃茶中的茶氨酸、碳水化合物等化學物質含水量較多，這種化學物質對其消腫祛毒、防止癌證有挺大協助。
常飲黃茶，能夠防止食管癌。
四、常見的黃茶品種
黃茶按照原料鮮葉的嫩度和芽葉的大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶所用原料細嫩，常為單芽或一芽一葉，著名品種為君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
黃芽茶的極品是湖南洞庭君山銀針，其成品茶外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。
安徽霍山黃芽也是黃芽茶的珍品。
霍山茶的生產歷史悠久，唐代起即有生產，明清時為宮廷貢品。
黃小茶采用細嫩芽葉加工，主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等。
黃大茶則采用一芽多葉《二三葉至四五葉》為原料，主要有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。
五、黃茶的沖泡方法
沖泡黃茶可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、透明杯具、蓋碗、蓋杯等，能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
但不能用紫砂杯和保溫杯。
具體如何沖泡呢？
①洗具溫杯：用燒好的熱水將茶具沖洗一遍，不僅能為茶具清潔消毒，還能起到溫杯作用《避免泡茶時，茶具吸收熱水熱量，影響茶湯滋味》。
②投茶洗茶：準備3克黃茶茶葉，150克水《茶水比例1：50》，投入茶杯中，先用70℃的熱水，把茶葉浸沒3秒，然後倒出，這樣能洗去茶中的雜質。
③泡茶出茶：洗茶後，將70℃的熱水，註入到茶杯8分滿。
泡一次黃茶，建議出湯4次，每次出湯三分之二，留三分之一低湯與杯中。
第一泡出湯1.5分，第二次2分鐘，第三次3分鐘，第四次四分鐘。
四泡下來，黃茶營養基本能稀出80%。
④品茶：黃茶湯金黃透亮，入口甜而不膩。
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