君山銀針茶產於湖南嶽陽市君山區。
君山銀針茶制作技藝，是嶽陽市君山人民經過無數代人長期艱苦探索、不斷實踐總結出來的一套較為完整的傳統制茶技藝。
君山銀針茶色、香、味、形俱佳，是中國獨有的黃茶典范，是中國茶葉中的珍品。
制作技藝
君山銀針茶制作技藝主要包括：采摘、攤晾、殺青、攤涼、初烘、初包、復烘、復包、足火、精選等十道工序。
采摘：每年在『清明』前後七天到十天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽。
堅持『雨天不采、風霜不采、開口不采、發紫不采、空心不采、彎曲不采、蟲傷不采、細瘦不采、不合尺寸不采』等九不采。
攤晾：將鮮葉攤放於篾盤中，厚度為3～5cm，通微風，加快水分蒸發，含水量70%左右為適度。
殺青：茶葉下鍋後，兩手輕輕撈起，由懷內向前推去，再上拋抖散，讓茶芽沿鍋下滑。
約經4～5分鐘，芽蒂萎軟清氣消失，發出茶香，即可出鍋。
攤涼：殺青葉出鍋後，盛於小篾盤中，輕輕楊簸數次，散發熱氣，清除細末雜片。
攤涼4～5分鐘，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上，溫度掌握在50～60℃，烘20～30分鐘，至五成幹。
初包：初烘葉稍經攤涼，即用牛皮紙包好，每包1.5公斤左右，置於箱內，放置40～48小時，謂之初包悶黃，以促使君山銀針特有色香味的形成。
復烘：復烘的目的在於進一步蒸發水分，固定已形成的有效物質，減緩在復包過程中某些物質的轉化。
復包：補充初包發酵程度的不足，以利繼續形成黃茶特有的品質，復包悶黃時間銀針為22～24小時，待色成微黃色為適度。
足火：在焙籠上進行足幹，溫度50～55℃，其間每隔10～15分鐘翻動一次，烘約1小時，將茶的含水量烘至5～6％。
精選：君山銀針葉片的長短、寬窄、厚薄均是以毫米計算，500克君山銀針茶，約需精選出標準一致的四萬個茶芽。
品質與沖泡
君山銀針茶成品特色明顯：內呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號『金鑲玉』，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。
沖泡後香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，葉底明亮。
在玻璃杯中，可見芽尖懸空豎立，徐徐下沉，再泡再起，可三起三落。
傳承與保護
黃茶制作技藝《君山銀針茶制作技藝》於2021年列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
嶽陽市君山區文化館成立於1996年，下設有非物質文化遺產保護等業務部門，文化館立足基層，積極做好非物質文化遺產保護傳承工作，積極增強民眾非遺保護意識，積極活躍群眾文藝生活、繁榮地方藝術創作。